Би Ло Чунь "Изумрудные спирали весны"

Зелёный чай Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны)

Би Ло Чунь - один из известнейших сортов зелёного чая в мире. Он также входит в список "Десять знаменитых чаев Китая". Самый лучший и аутентичный Би Ло Чунь собирают в провинции Цзянсу близ озера Тайху в горах Дунтин, тогда он называется Дунтин Би Ло Чунь. Самый высокосортный Би Ло Чунь чрезвычайно трудоёмок в процессе сбора: для получения 1 кг высокосортного Би Ло Чуня необходимо собрать более 100.000 молодых ворсистых почек. Не считая этого весьма впечатляющего факта, билочунь собирают ранним утром, и наилучшего качества сбор считается в период начала цветения плодовых деревьев - с 21 марта по 4 апреля.

Вкус и аромат "Изумрудных Спиралей Весны"

Одним своим густым и томным ароматом настоящий Би Ло чунь может пленить Вас и открыть дорогу в совершенно иную область зелёных чаёв. В аромате трудно услышать что-то конкретное, нет ярких, бьющих в нос карамели и шоколада, характерных для чаёв сильной обжарки типа Лун Цзина и нашего Е Шена. Здесь правят тишина и покой. Возникают ассоциации с цветочным мёдом, пухом, одуванчиками, водорослями нори, свежими зелёными овощами. Настой обволакивающий, маслянистый. Он, подобно почечному белому чаю, успокаивает, погружает в себя и настраивает на медитацию. Освежает, утоляет жажду. Прекрасен для внимательного вечернего чаепития и спокойного неспешного утра выходного дня.

История сорта Би Ло Чунь

Зелёный чай в горах Дунтин известен около 2 тысячелетий, но в современном виде Би Ло Чунь стал известен после того, как император Кай Си в 1678 году обратил на него своё внимание, и принял решение переименовать его из "убийственно ароматного чая" ("ся ша жень сян") в "изумрудные спирали весны" ("би ло чунь"). На протяжении всей истории билочуня, этот чай всегда высоко ценили чайные любители и эксперты за его аромат, свежесть, сладость и долгое послевкусие.

Как определить качество Би Ло Чуня?

Качество Би Ло Чуня, как и любого другого знаменитого китайского сорта, сильно разнится от места к месту. Признаками высокого качества этого чая является размер листочков и почек (чем меньше, тем лучше), количество ворса (у чая высокого качества все побеги полностью покрыты ворсом), равномерность цветовой гаммы с преобладанием белого и изумрудного цвета. При высоком качестве сырья и мастеровой выделке, этот чай невозможно сравнить с каким-то другим сортом зелёного чая.

Попробовать чай Би Ло Чунь можно в наборе пробников зеленого чая.