Классический чай

Культивар Ци Дань был выведен из материнского куста, состоящего в купаже оригинального Да Хун Пао из Цзюлункэ (Ущелья Девяти Драконов). В аромате пряно-печёные ноты соседствуют со сливочными, фруктовыми и цветочными оттенками.

Уишаньский улун из одноимённого куста. Название отсылает к рельефному рисунку листа, напоминающему черепаший панцирь. Чай проходит сильный огонь и имеет мощный угольно-карамельный профиль с нотками копчёного чернослива.

Уишаньский улун сильного огня с ярко выраженной "утёсной мелодией". Ши Жу означает "каменное молоко" и является очень древним и забытым сортом Сунской династии (XIII в.), который был возрождён лишь  в XXI веке.

Уишаньский лун из слабого огня. Название сорта отсылает к кустарнику, также известному как "Волчеягодник Душистый". В аромате чая много цветов, мёда и ментоловой лёгкости. Вкус сладкий, мягкий, хлебно-медовый. 

Один из наиболее распространённых сортов уишаньских улунов. Обладает густым и тёплым ароматом с оттенками жжёного сахара, кофе, корицы, кленового сиропа и нагретой древесины. Массивный древесно-медовый вкус оставляет во рту сладкое сливочное послевкусие. 

Купажированный уишаньский улун, по вкусу приближенный к оригиналу легендарного Да Хун Пао. Чай прошёл слабую прожарку, в результате чего имеет цветочно-ореховый вкусовой профиль.

Прекрасный шен средней выдержки. Вкус мягкий и очень сладкий. В аромате раскрывается тема цветочной пыльцы и лекарственных трав. Держит много проливов и не уходит в терпкость даже при очень смелом заваривании. 

Копчёный красный чай с ярким, сильным ароматом дыма и отчётливыми нотами чернослива. Прородителем этого чая является "Лао Сун Сяо Чжун", с которого началась вся история красного чая.

Улун с одиноких кустов с ароматом медовой орхидеии из пр. Гуандун. Букет чая очень многогранен. Мощная угольно-древесная тема с тяжёлыми ароматами грибов и лекарственных трав перекликается со звонкими сладкими нотами тёмного мёда, засахаренных и вяленых жёлтых фруктов.

Молодой шен пуэр с горы Булан, где ежегодно в деревнях Лао Бан Чжан и Лао Мань Э собирают самое дорогое пуэрное сырьё. Имеет глубокий и спокойный аромат с оттенками сахарной пудры, клубничного киселя и сушёных грибов.

Редкий Гуандунский улун с одиноких кустов. Имеет насыщенный пряно-древесно-медовый вкус, богатый оттенками лекарственных трав и засахаренных жёлтых фруктов. 

Улун с одиноких кустов с ароматом акации. Насыщенный гуандунский улун сильного прогрева, богатый оттенками пышных цветов, косточковых (абрикос, вишня) и сухофруктов.

Один из трёх сортов китайского белого чая из пр. Фуцзянь. Он - золотая середина между эфемерным Бай Хао Инь Чжень и насыщенным Шоу Мэй. При лёгком заваривании белый чай почти не содержит кофеина и богат антиоксидантами.

Японский порошковый зелёный чай матча (маття) высшего класса. Произведён из лучшего сырья, в ходе обработки которого были соблюдены все технологические тонкости. Аромат сладкий, сливочно-травяной, с ореховыми и клубничными оттенками. 

Светлый улун с юга провинции Фуцзянь с молочным ароматом. Обладает мягким цветочно-травянистым вкусом в сочетании с нежными молочными нотками.

Высокогорный тайваньский улун с горы Чи Лай региона Лишань. Аромат парфюмный: тонкий и нежный, с травяно-сливочным характером, богатый цветочными нотами. Вкус лёгкий, при этом насыщенный, с высокой сладостью.  

Молодой сорт белого чая из листьев и почек чайных деревьев разновидности Цзингу Да Бай Ча. Имеет характерный чёрно-белый окрас. Вкус насыщенный и богатый с чётким профилем абрикосовой косточки и зерновых культур.

Необычный красный чай из пр. Юньнань, проходящий сушку на солнце. Аромат табачно-яблочный, с коньячными и винными намёками. Некоторые специалисты считают шайхуны самостоятельным видом чая.

Красный чай из провинции Юньнань, скрученный в форме иголок. В аромате слышна яркая тема свежей выпечки. Тело полное с бархатистой текстурой. Вкус раскрывается медовой сладостью, кислотностью и терпкостью рябины.

Необычный юньнаньский красный чай с чайных деревьев, который проходит сушку на солнце, откуда и произошло название "шай хун" - подсушенный на солнце. Более глубокий и сбалансированный в сравнении с нашим базовым шайхуном. 

Южнофуцзяньский улун из деревни Ганьдэ. Имеет свежий травяно-цветочный аромат с нотами жасмина и сирени. Вкус тонкий, напоминающий сладкие огурцы, сок из цветов бузины и молодую кору коричного дерева.  

Черешковый чай слабой прожарки. Изготавливается из смеси листьев и молодых веточек гекуро, кабусеча и высококачественного сенча.  

Знаменитый фуцзяньский красный чай "Золотые брови" из родной местности Тун Му. Отличается своим ярким ароматом поджаренной булочки с маком, за которым слышны цветочные и фруктовые ноты. Настой имеет насыщенный сладкий вкус, плотное тело и бархатистую текстуру.

Классика юньнаньского красного чая. В отличие от более аутентичных сортов из Фуцзяни производится из сырья с  чайных деревьев, а не кустов. Имеет древесно-копчёный аромат с цветочными оттенками и плотный, но мягкий вкус. 

Первый выпуск известной серии шен пуэров фабрики Хайвань - "Старые высокогорные деревья". Сухой склад.

Чжень шань (”правильные горы”) - так фуцзяньские чаеводы называют Сяо Чжуны из древних высокогорных терруаров, обработаные по традиционной технологии - с прогревом над сосновыми дровами. В аромате слышна яркая нота сладкого копчёного чернослива.

Asali ya Kenya - так на языке суахили звучит "Медовый из Кении". Этот красный чай из разновидности assamica имеет насыщенный, но достаточно мягкий вкус с ароматом мёда, малины и лимона. 

Прекрасный улун от молодой и быстро развивающейся фабрики Цзи Бянь, расположившейся в Юньнаньском высокогорье. Это самый нежный и слабопрогретый сорт в линейке. Вкус мягкий, сладковатый, с лёгкой мандариновой кислинкой. Чай полностью органический, изготовлен из сырья с тайваньских кустов сорта Цин Син и обработан в стиле тайваньского высокогорного улуна.

Рассыпной шу пуэр в подарочной банке, рецепт Y671. Настой очень плотный, но не с привычной "сливочной" текстурой шу, а, скорее, похожий на шоколадное мороженое. Во вкусе яркая ореховая тема с намёками на солёную карамель. В пустой пиале аромат барбариса, а сам разваренный лист пахнет сложно и неоднозначно.

Отличный шу пуэр за свою цену. Имеет мягкий сладкий вкус с земельно-пряным профилем и плотное тело с бархатисто-сливочной текстурой. 
Подойдёт для первого знакомства с пуэрами и станет хорошим подарком для неискушённого любителя чая.

Молодой шу пуэр от известной фабрики "Шесть знаменитых чайных гор", основанной женщиной в 2002 году. Настой имеет плотное тело, гладкую текстуру и явный древесно-грибной профиль с нотами финика и вяленого банана.

Классический молодой шен пуэр от известной фабрики "Шесть знаменитых чайных гор", основанной женщиной в 2002 году. Имеет яркий вкус с древесно-сухофруктовым профилем. В аромате слышны ноты кураги и подкопчённого чернослива.

Черенковый Те Гуаньинь - это Мао Ча (чай-сырец), т.е. сырьё для привычного нам Тегуаньиня. Он недоскручен и имеет в своём составе много черенков (в классическом варианте черенки удаляются на последнем этапе обработки). За счёт этого вкус у чая более мягкий, тело округлое, а аромат - тонкий.

"Одинокие кусты, Цветочный аромат" - гуандунский улун слабой ферментации и прожарки. Имеет свежий, яркий и богатый аромат с оттенками карамели, пряных трав и зелёных фруктов. Вкус чая насыщенный, с элегантной терпкостью.

Улун с одиноких кустов с ароматом медовой орхидеии из пр. Гуандун. Глубокая прожарка.  Имеет интересный угольно-древесный вкус со сливочными, медовыми и ореховыми намёками. 

Знаменитый индийский чай из города Дарджилинг, собранный ранней весной на высотах около 800-2000 м в саду Хиллтон. Имеет богатый аромат с нотами мускатного ореха, зернового хлеба, цитрусового мёда и ароматных трав. Вкус мягкий и насыщенный, с явной терпкостью, медовой сладостью и богатым послевкусием.

Знаменитый индийский чай из города Дарджилинг, собранный ранней весной на высотах около 500-1000 м в саду Тиндария. Имеет богатый аромат с нотами кунжута, зернового хлеба и лекарственных трав. Вкус сочный и яркий, танинный с медово-цитрусовой палитрой. 

"Чёрное Золото" - сорт красного чая с севера провинции Фуцзянь. В отличие от обычного Хэй Цзиня содержит большое количество чайных почек. Аромат густой и сладкий с оттенками выпечки и абрикосового повидла. Вкус насыщенный и мягкий, с медовой сладостью, сочной ягодной кислинкой и пряностью гвоздики. 

"Год Тигра" шен пуэр коллекционный, Да И 2010 год, 357 гр

"Старые деревья деревни Манфей" шен пуэр коллекционный, Мэнку Жунши 2011 год, 357 гр

"Набор в честь Азиатских Игр в Гуаньчжоу" коллекционный шу + шен, Да И 2010 год, 5х100 гр

"Приданое дочери" шен пуэр коллекционный, Да И 2008 год, 200 гр

Набор "Дикорастущие деревья с 7 разных гор" шен пуэр коллекционный, Лю Да Ча Шань, 2005 год, 7х357 гр

Знаменитый рецепт фабрики Да И одного из первых годов выпуска.

Массивный, объёмный, насыщенный и одновременно мягкий шу пуэр, в котором красиво переплетаются шёлковые и шероховатые текстуры. Сливочная нажористость высококачественных шу здесь переходит в сухость и сыпучесть, свойственные старому чаю. А вкус умещает в себе ореховые, грибные и цветочные темы. Под крышечкой гайвани - аромат гречишного мёда.

Отличный шу пуэр для неспешных вечерних чаепитий.

Шен пуэр со старых деревьев деревни Биндао. Фабрика Нинэр Цзинмай, выпуск 2013 года. Имеет мягкий, глубокий вкус, напоминающий компот из свежих яблок.