Фермерский шен с древних деревьев горы Па Ша 2018г

Па Ша - это название пика рядом с горой Буланшань и одноименной деревни. Несмотря на "обычную" высоту около 1800 метров над уровнем моря, это одна из самых труднодоступных "пуэрных" вершин. Там же, на высоте от 1600 метров и выше, близ деревни Па Ша, растут самые древние из чайных деревьев этой горы возрастом от 400 лет и старше.

Именно этот шен сделан из сырья деревьев, которым более 600 лет. Не говоря о том, что таких чайных деревьев очень мало, сам сбор с таких деревьев - чрезвычайно трудоёмкий и сложный процесс. Для того, чтобы собрать листья с древних деревьев, в большинстве случаев нужно забираться по его стволу (или по лестнице) с корзиной и собирать молодые флеши со всего дерева. Для такого чая подходят только молодые типсы и листочки, которые, как правило, у высоких деревьев могут быть довольно крупными. Сырьё больших деревьев очень дорогое, и спрос на него очень высок и растёт с каждым годом. Из 1 кг собранного чайного листа на выходе после полностью ручной обработки получается около 250 гр чая. 

Вкус чая Па Ша

Чай со старых деревьев горы Паша особенный и имеет свой узнаваемый и сложный вкусовой профиль, который очень трудно сформулировать. Аромат также сложный - свежая слива, оливковое масло, яблочная пастила, даже горгонзола и лёгкие "мясные" ноты на крышке гайвани. С каждым последующим проливом он становится всё слаще, а ближе к 8-10 проливу складывается ощущение, будто в его настое растворили сахар в большом количестве. Но куда ярче вкуса за себя говорит потрясающий расслабляющий эффект от данного чая. Идеально подойдёт для искателей "пуэрных состояний".

С каждым годом хорошее сырьё с горы Па Ша растёт в цене очень существенно, а желающим испить его не очень дорого приходится довольствоваться линейкой шенов фабрики Хайвань, которая активно сотрудничает с фермерами из этого региона. Данный шен - это интересное путешествие в палитру вкусов и ароматов, а также  вглубь себя. Чай стоит каждого потраченного рубля.