Шуй Цзинь Гуй (водяная золотая черепаха)

Северофуцзяньский сорт Шуй Цзинь Гуй, родом из урочища Нюлань (Коровьей орхидеи), входит в  четвёрку знаменитых чаёв Уишаня. Его название переводится как "водяная золотая черепаха", что, вероятно, связано с рельефным рисунком листа, напоминающим черепаший панцирь. Также рождение сорта описано в легенде, где небесный смотритель за чайным садом по имени "Золотой Черепах", проникшись любовью к чаю простых людей, спустился на землю и превратился в чайный куст.

Листья продольной скрутки среднего размера тёмно-коричневого цвета, местами светло-коричневые. При прогреве дыханием сухого чая слышен  глубокий печёный аромат с оттенками жареных орехов, кофе, корицы и горького шоколада. В нагретой посуде лист источает сладкий аромат с нотами засахаренных жёлтых фруктов и чернослива. Вкус объёмный, мягкий и сладкий с аккуратной пряной горчинкой. Преобладают оттенки подкопченного чернослива и корицы. В послевкусии - долгая табачная нота. Тело настоя полное с бархатистой текстурой оставляет во рту ощущение чего-то очень мягкого. На крышке гайвани достаточно травяно-цветочное вступление сменяется карамельно-сливочным фоном, через который остаётся "просвечивать" растительная тема. Пустая пиала пахнет жареным мясом и тёмным мёдом.

Чай насыщает с первой пиалы, оставляя в теле ощущение тепла и мягкой наполненности. Прекрасный образец утёсного улуна, подходящий для вечернего чаепития.