0 0 руб.
+7 903 121 91 98
+7 985 880 80 23  

Традиционное китайское заваривание чая в гайвани

Традиционное китайское заваривание чая в гайвани

Китайская гайвань для чая - что это и зачем?

Гайвань - самая аутентичная посуда для заваривания чая, если говорить о заваривании проливом.

Несмотря на то, что на первый взгляд её использование похоже на танцы с бубном, довольно быстро гайвань становится основным инструментом в арсенале чайного любителя. Она удобна, практична, подходит для большинства сортов чая и помогает наиболее полно исследовать ароматы, которые дарит обработанный лист чайного растения. 

В набор посуды, необходимой для чайной церемонии входят:

  • чахэ (чайный лотос или чайная коробочка)
  • гайвань (чашка с крышкой)
  • гундаобэй (чаша справедливости; в народе чахай или просто сливник)
  • термос c водой нужной температуры
  • пиалы

Разумеется, для чайной церемонии или дегустации нужен чай. Если размер Вашей гайвани близок к 150 мл, мы рекомендуем брать от 5 до 10 гр сухого листа. Для зелёного, шен пуэра, жёлтого, улуна либо красного чая - по 7 гр, для белого чая - 5 гр, а для шу пуэра - 10 гр.

 

Прежде чем приступить к завариванию чая, познакомьтесь с ароматом сухого листа. Поднесите чахэ с чаем как можно ближе к носу, сделайте уверенный выдох и затем вдохните. Тем самым Вы прогреете листья своим дыханием, и они начнут пахнуть намного ярче - попробуйте!

Как пользоваться гайванью?

После того, как первое знакомство с чаем завершилось, можно приступить к его завариванию.

1. Залейте горячую воду в гайвань и подождите около минуты. Тем самым Вы прогреете посуду, и чай будет завариваться при нужной температуре.  

прогреть гайвань водой

 

2. Слейте воду и насыпьте в гайвань чай.

 

3. Залейте листья водой и оставьте настаиваться под закрытой крышкой в течение нескольких секунд

 

4. Отодвиньте крышку гайвани пальцем, и, придерживая её, быстро слейте готовый настой в чахай. 

 

 5. В гундаобэе чай больше не заваривается, и Вы можете не спеша разливать его по пиалам.

 

6. При заваривании проливом Вы можете заливать листья водой многократно. Некоторые чаи выдерживают до 20 завариваний и более!

сколько проливов выдерживает чай

 

Наслаждайтесь!

заваривание чая в гайвани

Товары к этому блоку
Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии