Top.Mail.Ru
0 0 руб.
+74994556778

Пн-Пт: 10:00-19:00

Сб-Вс: ВЫХОДНОЙ

Эксклюзивный сортовой индийский чай
Сортировка:
Всего найдено: 23
Ассам FTGFOP
4 отзыва
Хит
от
175
руб.
Ассам OPA
от
90
руб.
Золотой Ассам, Мангалам
от
660
руб.
Масала
от
260
руб.
Дарджилинг Мускатель, Сунгма
от
400
руб.
Ассам Меленг
Рекомендуем
от
225
руб.
Индийский зелёный с манго и куркумой
Хит
от
550
руб.
Дарджилинг Сингбулли 2 сбор
от
500
руб.
Дарджилинг Гленберн 2 сбор
от
660
руб.
ДАРДЖИЛИНГ ХИЛЛТОН 1-Й СБОР
от
334
руб.
ДАРДЖИЛИНГ ТИНДАРИЯ 1-Й СБОР
от
378
руб.
"Аромат ранней весны", Нилгири
от
690
руб.
Индийский улун из штата Мегхалая
от
400
руб.
Дарджилинг Сингбулли 1 сбор
от
324
руб.
"Белый пион" из Дарджилинга
Что-то новое!
от
440
руб.
Улун из Ассама
Что-то новое!
от
420
руб.
Появление чая в Индии

История индийского чая берёт начало в 1823 году, когда генерал-майор Роберт Брюс, служащий Британской Ост-Индской компании, узнал о том, что неподалёку от границы с Бирмой, в регионе Ассам, растут дикие чайные деревья. Поскольку на тот момент из-за чайной монополии Китая цены на этот продукт были очень высоки, а британцы уже успели "подсесть" на чай, руководство мистера Брюса с радостью встретило его открытие, и в 1834 году генерал-майор открыл свою плантацию.

Первые урожаи не блистали качеством, и в 1848 году британцы тайно вывезли из Поднебесной несколько саженцев китайской камелии, а с ними технологию изготовления ферментированного чая.

В 1947 году Индия получила независимость, а фабрики и чайные плантации стали принадлежать местному населению. Индусы продолжили работу над повышением качества чая, чтобы продолжать конкурировать с Китаем.

Производство индийского чая

Ежегодно Индия производит около миллиона тонн чая и является вторым производителем этого продукта в мире после Китая. Такие масштабы стали достижимы благодаря изобретению метода СТС, в процессе которого листья измельчают на мелкие кусочки, создавая однородный продукт. Сделав обработку чая более механизированной и быстрой, Индия стала составлять весомую конкуренцию Китаю по экспорту красного чая (англичане назвали его чёрным), а вскоре и вовсе обогнала Поднебесную. Так же как и в Китае большая часть индийского чая предназначена для местного рынка – на экспорт уходит только 21% сырья.

Где в Индии выращивают чай

Самые большие плантации находятся в штатах Ассам, Западная Бенгалия, Тамилнад и Керала. Ассам считается самым крупным регионом-производителем чая в мире – там расположены более 900 садов на тысячи гектаров, где ежегодно изготавливают более полумиллиона тонн сырья. Также в Индии существуют и небольшие чайные сады, специализирующиеся на высококлассном сырье. Множество из них сконцентрировано в штате Мегхалая.

Больше всего среди индийского чая ценится сорт из округа Дарджилинг, штата Западная Бенгалия. Он занимает всего 1% от годового индийского производства, но изготавливается из отборного высокогорного органического сырья по уникальной технологии, что делает Дарджилинг одним из знаменитейших чаёв в мире.

Помимо красного чая из Ассама и полуферментированных Дарджилингов в Индии также делают зелёный и белый чай, однако их образцы высокого качества встречаются крайне редко, что делает их настоящими жемчужинами на индийском чайном рынке. В Tea Ocean можно купить высококлассный зелёный, белый  красный чай из Индии, а также чай Дарджилинг, который из-за низкой степени окисления мы относим к категории улунов.

Приготовление и вкус индийского чая

В индии чай принято заваривать настаиванием: в чайнике на 0,5-1 литр 4-5 грамм чая держат примерно 3-5 минут. Однако высококачественные сорта отлично раскрываются и при заваривании по-китайски проливом в гайвани или типоде - не бойтесь экспериментировать!

Заваривание индийского чая

Индийский чай отличается от китайского. Его вкус более прямой, с явной терпкостью "ассамского сырья", но в то же время с более лёгким телом и гладкой текстурой, чем у его ближайших китайских родственников - плотных и бархатистых Дянь Хунов. Характерной особенностью качественного индийского сырья является особая сладость в послевкусии, надолго сохраняющая в горле ощущение сахарного сиропа.

Для высококачественного чая из Индии характерно богатство ароматического спектра. Оттенки душистых трав, цитрусовых и специй - визитная карточка чая из Дарджилинга, а лучшие Ассамы радуют ароматами мускатного ореха, мёда, тёмного шоколада и малинового варенья. 

Ваш город - Москва,
угадали?
Есть вопросы?
Мы готовы на них ответить!