Улун

Яркая габа с пронзительным, опьяняющим ароматом. Имеет фруктово-пряный букет с нотами личи, груши, корицы, имбирного печенья, мускатного ореха, кардамона и паприки. Сбор с высоты 1300 м на горе Алишань. Содержане ГАМК: 175 мг / 100 г.

Габа лёгкой прожарки и сильной ферментации с рекордным содержанием ГАМК (до 280 мг / 100 г). Обладает насыщенным ароматом с нотами изюма, шиповника, выпечки и жареных семечек.

 

Легендарный улун из гор Уишань. В настоящее время Да Хун Пао называют любой купаж из местных сортов (Шуй Сянь, Жоу Гуй и т.д.). Чай обжаривается на углях, что придаёт вкусу характерные кофейно-ореховые ноты.

Китайская реплика на знаменитый тайваньский улун с повышенным содержанием ГАМК. Короткая ферментация и мягкая прожарка создают орехово-сливочный букет с медовыми оттенками и лёгкой кислинкой.

Самый высококлассный молочный улун, произведённый из тайваньского сорта Цзинь Сюань. Вкус и аромат этого чая более мягкие, глубокие и естественные чем у обычного молочного улуна.

Знаменитый улун с юга пр.Фуцзянь, известный своей сферической скруткой. Имеет травяно-цветочный аромат и мягкий вкус. Собран близ деревни Си Пин — колыбели этого сорта, где до сих пор можно встретить маленькие фабрики, сохраняющие традиции.

Габа слабой ферментации и средней прожарки из куста Цзинь Сюань с горы Алишань. Имеет яркий аромат с нотами кураги, изюма, грецкого ореха, персика, боярышника и свежескошенной травы. Содержание ГАМК: 221мг / 100 г. 

Классическая габа средней ферментации и прожарки. В аромате тёмный изюм и кислое яблоко. Вкус имеет чёткую ноту ржаного хлеба и лёгкий сливочный шлейф. Содержание ГАМК: 235 мг / 100 г. Чай собран на высоте 1000 м на горе Алишань.

Мощная габа глубокой прожарки. В аромате уголь, сливки, древесная кора, жареный орех, цикорий, марципан. Вкус удивительно мягкий, с шелковистой текстурой. Ферментация: 60%. ГАМК: 184мг / 100 г. Высота сбора: 1000 м.

Габа с ярко выраженной кислинкой во вкусе. Аромат сложный и многогранный: тропические фрукты, лесные ягоды,  капучино, карамель, печенье. Сдержание ГАМК: 178мг / 100 г. 

Светлый улун из уезда Аньси, близкий родственник знаменитого Те Гуань Иня. Имеет свежий, слегка холодящий аромат коричной палочки, жасмина и сирени. Вкус сочный и мягкий с цветочно-травянистым букетом.

Уишаньский улун средней прожарки из культивара Бэй Доу, выведенного с одного из оригинальных кустов Да Хун Пао. Букет чая насыщенный, с яркой древесно-цветочной темой, пряными и цитрусовыми оттенками. 

Самый высокогорный тайваньский улун с хребта Да Ю Линь, собранный на высотах более 2 км. Имеет богатый аромат с оттенками весенних цветов, экзотических фруктов, свежих огурцов, сливок и карамели.

Менее обжаренная версия легендарного уишаньского улуна Да Хун Пао. Благодаря меньшей степени ферментации и более бережной прожарке ярче ощущается вкус сырья. В аромате много цветочных, хлебных и ореховых оттенков.

Высокогорный тайваньский светлый улун с горы Лишань - одного из самых труднодоступных и чистых мест в Тайване. Обладает очень нежным и мягким вкусом с цветочными, фруктовыми, сливочными и карамельными оттенками.

Этот необычный тайваньский чай, известный как "Красный улун", по степени ферментации близок к красному, но произведён и скручен по технологии улуна. В его букете можно почувствовать и мёд, и свежую выпечку, и садовые цветы, и экзотические фрукты.

Реплика на знаменитый тайваньский улун. Собран во Вьетнаме и обработан по классической тайваньской технологии. Аромат сливочно-травяной с бисквитными и цветочными нотками. 

Южнофуцзяньский улун из деревни Ганьдэ. Имеет свежий травяно-цветочный аромат с нотами жасмина и сирени. Вкус тонкий, напоминающий сладкие огурцы, сок из цветов бузины и молодую кору коричного дерева.  

Улун в обсыпке из тёртого женьшеня. Букет яркий с нотами сушёной клубники, мюсель и кукурузных хлопьев. Придаёт сил, повышает настроение и снимает усталость.

Тёмный улун глубокой прожарки из пр. Гуандун, один из знаменитых сортов китайского чая. Аромат необычайно разнообразен и имеет медовые, лекарственные, цитрусовые, угольные и цветочные оттенки.

Знаменитый улун с юга провинции Фуцзянь из деревни Фу Дэ. Именно к такому лёгкому и воздушному Те Гуаньиню и стремятся современные чаеводы из Аньси. Имеет тонкий травяно-цветочный аромат с оттенком цветущей сирени.

Высокогорный тайваньский улун из Наньтоу. Из чайного сада, где собирается сырьё для этого чая, с высоты 1600 м открывается потрясающий вид на туманные горные склоны. В аромате цветочные, сливочные и фруктовые ноты. Вкус тонкий и нежный.

Знаменитый улун с юга провинции Фуцзянь, известный своей сферической формой. Имеет насыщенный травяной вкус с оттенками весенних цветов.

Уишаньская версия улуна из куста сорта Те Гуань Инь. Аромат сладкий, орехово-цветочный с нотами груши, луговых цветов, ромашки и пшеничного хлеба. Вкус мягкий, освежающий.

Улун с одиноких кустов с ароматом медовой орхидеии из пр. Гуандун. Букет чая очень многогранен. Мощная угольно-древесная тема с тяжёлыми ароматами грибов и лекарственных трав перекликается со звонкими сладкими нотами тёмного мёда, засахаренных и вяленых жёлтых фруктов.

Культивар Ци Дань был выведен из материнского куста, состоящего в купаже оригинального Да Хун Пао из Цзюлункэ (Ущелья Девяти Драконов). В аромате пряно-печёные ноты соседствуют со сливочными, фруктовыми и цветочными оттенками.

Светлый улун из уезда Аньси. В сравнении с Те Гуаньинем этот чай прожарен сильнее, что добавляет его профилю медовых, кондитерских и пряных нот.

Органический высокогорный светлый улун от быстро развивающейся фабрики Цзи Бянь в подарочной упаковке от производителя. Имеет яркий вкус с карамельно-медовой сладостью и яркой мандариновой кислинкой. В букете переплетаются цитрусовые, растительные и кондитерские темы. 

Светлый улун от фабрики Цзи Бянь в подарочной упаковке от производителя. Полностью органический, изготовлен из тайваньского сорта Цин Син и обработан в стиле высокогорного улуна сильной прожарки. Во вкусе громкая и "хрустящая" ореховая тема в идеальной пропорции соединяется с нежной, переливистой растительной мелодией.

Сильноферментированная габа слабой прожарки из сорта Хун Шуэй. Имеет богатый аромат с нотами цветов, мёда, яблок и сухофруктов. Вкус полный, плотный, характерный для красного чая. Сырьё собрано с высот более 1000 м в регионе Алишань.

Уишаньский улун сильного огня с ярко выраженной "утёсной мелодией". Ши Жу означает "каменное молоко" и является очень древним и забытым сортом Сунской династии (XIII в.), который был возрождён лишь  в XXI веке.

Высокогорный тайваньский улун с горы Чи Лай региона Лишань. Аромат парфюмный: тонкий и нежный, с травяно-сливочным характером, богатый цветочными нотами. Вкус лёгкий, при этом насыщенный, с высокой сладостью.  

Один из наиболее распространённых сортов уишаньских улунов. Изготовлен из высококачественного сырья, прошедшего глубокую, но бережную прожарку. В аромате помимо главенствующей угольно-карамельной темы можно услышать ноты красных ягод, каркадэ и сушёного инжира. 

Выдержанный Дун Дин, собранный в окрестностях Лу Гу ещё в начале 90-х и хранившийся в закупоренном глиняном горшке. Очень мощный по воздействию чай с оттенками кокоса и среза фруктовых деревьев в аромате. 

Очень необычная габа из дикорастущей тайваньской камелии, обработанная по технологии шен пуэра. Во вкусе сладкий абрикосовый компот, горькая абрикосовая косточка, кислые сушёные персики и сливы. 

Яркая габа с пронзительным опьяняющим ароматом восточных пряностей. Во вкусе - настой на травах с яркой кислинкой и отчётливой ромашковой доминантой, нотами имбиря с лимоном, каффир-лайма, лемонграсса, кардамона и других специй.

Сильноферментированный дарджилинг из сада Сугнма с ярко выраженным мускатным профилем — визитной карточкой этого сорта. Аромат богат нотами нагретых дров, вяленых фруктов, ванили и мёда. В послевкусии - сиропистая сладость, надолго оседающая в горле.

Знаменитый тайваньский улун Восточная Красавица, выдержанный с 1994 года. В аромате имеет яркие винные ноты: белый изюм, каркаде, сушёные яблоки. Церемониальный чай для особого случая.

 

Северофуцзяньский улун из культивара Ци Лань, попавшего в Уишань из соседней провинции Гуандун. Как правило, этот чай проходит слабый прогрев. Его аромат яркий и свежий с нотами цитрусовых, орехов, пряностей и цветов.

Красный чай из тайваньской дикорастущей камелии, обработанный по технологии габа. Имеет плотное тело, бархатистую текстуру и насыщенный вкус. В аромате слышны ноты сухофруктов и шоколада.

Прекрасный улун от молодой и быстро развивающейся фабрики Цзи Бянь, расположившейся в Юньнаньском высокогорье. Это самый нежный и слабопрогретый сорт в линейке. Вкус мягкий, сладковатый, с лёгкой мандариновой кислинкой. Чай полностью органический, изготовлен из сырья с тайваньских кустов сорта Цин Син и обработан в стиле тайваньского высокогорного улуна.

Высокогорный светлый тайваньский улун с горы Хэ Хуаншань ("Гора Радости"), собранный на высоте 1900-2000 м. Аромат цветочно-фруктовый, мятный, имеет "озоновую" ноту и напоминает горный воздух. Вкус нежный, цветочный со сладостью экзотических фруктов.

Уишаньский улун из одноимённого куста. Название отсылает к рельефному рисунку листа, напоминающему черепаший панцирь. Чай проходит сильный огонь и имеет мощный угольно-карамельный профиль с нотками копчёного чернослива.

Черенковый Те Гуаньинь - это Мао Ча (чай-сырец), т.е. сырьё для привычного нам Тегуаньиня. Он недоскручен и имеет в своём составе много черенков (в классическом варианте черенки удаляются на последнем этапе обработки). За счёт этого вкус у чая более мягкий, тело округлое, а аромат - тонкий.

Свежий Дарджилинг второго сбора слабой ферментации с плантации Сингбулли. Имеет мягкий вкус с высокой терпкостью, оттенками лугового мёда, душистых и лекарственных трав и цитрусовых.

Улун с одиноких кустов с ароматом акации. Насыщенный гуандунский улун сильного прогрева, богатый оттенками пышных цветов, косточковых (абрикос, вишня) и сухофруктов.

Знаменитый индийскйи чай из региона Дарджилинг с плантации Гленберн. Имеет богатый аромат с нотами мускатного ореха, апельсиновой корки, пшеницы, миндаля и переспевших фруктов. Вкус мягкий с хлебными, цветочными, лекарственными и цитрусовыми оттенками.

Уишаньский лун из слабого огня. Название сорта отсылает к кустарнику, также известному как "Волчеягодник Душистый". В аромате чая много цветов, мёда и ментоловой лёгкости. Вкус сладкий, мягкий, хлебно-медовый.