0 0 руб.
+7 903 121 91 98
     +7 985 880 80 28

Улун (бирюзовый чай) - самая разнообразная категория чая! Улуны называют чаем промежуточной ферментации - её степень может быть около 15%, а может достигать и 70%. Несмотря на широкий диапазон степени ферментации, все улуны объединяет общая идея: компромисс  достаточно сильной обработки и свойств самого сырья. Этот чай как никакой другой передаёт мастерство и полёт мысли технолога.

Букет улуна, как правило, яркий и богатый, и, даже если он полон нюансов и "потайных нот", вы всегда различите в нём чёткий понятный профиль. Если в остальных видах "светлого" чая (зёленый, белый, жёлтый, шен-пуэр) на первом месте стоит форма, то в улунухах мы наслаждаемся содержанием - они как пёстрое полотно  импрессиониста, написанное масляными красками.

Обжарка улунов также может быть очень разной: есть сорта, которые слегка "подогреты", сохраняя всю свою цветочную свежесть и сливочную нежность (Высокогорные Тайваньские и южнофуцзяньские улуны), а бывают улуны сильного огня - брутальные и дерзкие, с ореховыми, карамельными, угольными нотками (улуны из Уи, Дан Цуны, Дун Дин), улуны средней степени прогрева могут напоминать мёд (Дун Фан Мэй Жень) или выпечку (Алишань Цзинь Сюань).

Вы только представьте, какое разнообразие вкусов умещается в короткомм слове "улун"! 

Улуны делятся по своей географии:

  • Северофуцзяньские улуны (с севера провинции Фуцзянь), известные также как Уишаньские (по названию гор Уи). Традиционно там делают чай сильной ферментации и глубокой обжарки, самым известным представителем которого является Да Хун Пао (Большой Красный Халат);

  • Юнжофуцзяньские улуны (с юга провинции Фуцзянь) - светлые китайские улуны, от зелёного чая отличающиеся большей "округлостью" вкуса, плотностью, приятной терпкостью, медовыми, цветочными, иногда кондитерскими нотками. Они производятся в уезде Аньси, а самый известный сорт - Те ГуаньИнь (Железная Богиня Милосердия);

  • Гуандунские улуны (они же Чаочжоуские или улуны с гор Феникса), которые вырающиваются в горах на севере одноимённой провинции. Они бывают различной ферментации и степени обжарки, но их всех объединяет характерный яркий аромат смеси сливок, цветов, груши и канабиса. Общее название семейства - Дан Цуны, а самый образцовый их представитель Я Ши Сян Дан Цун.

  • Тайваньские улуны (о. Тайвань, он же Формоза). Невероятное разнообразие сортов улунов придумано и доведено до совершенства на этой чудесной земле! Производство на Тайване очень высокотехнологично, экологично и ориентированно на премиум-сегмент рынка. Невозможно описать Тайваньские улуны одним чаем. По всем миру известны Габы (чай бескислородной ферментации с повышенным содержанием ГАМК), Алишань Цзинь Сюань (прародитель молочного улуна), Дун Дин (первый тайваньский улун) и конечно же знаменитый Дун Фан Мэй Жень или Восточная Красавица, кусты которого кусают цикады.

  • Отдельно рассматривают улуны, произведённые за пределами Китая (включая Тайвань). В первую очередь это индийские Дарджилинги и их аналоги из Непала. Также активно производят улуны в Тайланде, выполняя отличные реплики на Тайваньские сорта, которые при этом стоят заметно дешевле. Есть в нашем ассортименте и пурпурный улун из Кении.

"Да Хун Пао Цин Сян" 50 гр
Артикул: 1888
0 отзывов
Менее обжаренная версия тёмного уишаньского улуна Да Хун Пао. Благодаря меньшей степени ферментации и более бережной обжарки ярче ощущается вкус сырья: появляется больше цветочных и медовых оттенков. 
от
82
руб.
"Габа Алмаз" 100 гр
Артикул: 1889
0 отзывов

Яркая габа с пронзительным, опьяняющим ароматом. Фруктово-пряный букет с нотами личи, груши, корицы, мускатного ореха, кардамона и паприки. Степень ферментации 60% соответсвует тёмному улуну. Средняя обжарка добавляет пряность вкусу и аромату, не заглушая при этом фруктовые ноты сырья с горы Алишань. Чай собран на высоте 1300 м. Содержане ГАМК : 175 мг / 100 г.

Новинка
от
215
руб.
"Габа Аметист" 100 гр
Артикул: 1890
0 отзывов

Мощная габа глубокой угольной прожарки. В аромате уголь, сливки, древесная кора, жареный орех, цикорий, марципан. Характер аромата глубокий и мягкий. Ферментация: 60%. ГАМК: 184мг / 100 г. Высота сбора: 1000 м.

Новинка
от
230
руб.
"Габа Бирюза" 100 гр
Артикул: 1891
1 отзыв

Лёгкая габа слабой обжарки и степенью ферментации 5% (технически является зелёным чаем). Имеет нежно-овощной аромат с нотами экзотических фруктов: кабачок, укроп, лайм, манго. Текстура напитка маслянистая. Содержание ГАМК 169 мг / 100 г. Высота сбора 400 м.

Новинка
от
150
руб.
"Габа Изумруд" 100 гр
Артикул: 1892
0 отзывов

Габа лёгкой обжарки из Цзинь Сюаня с горы Алишань. Имеет яркий аромат с нотами кураги, изюма, грецкого ореха, персика, боярышника и свежескошенной травы. Степень ферментации не превышает 10% что технически роднит "Изумруд" с зелёным чаем. Содержание ГАМК: 221мг / 100 г. Высота сбора: 1000 м.

Новинка
от
175
руб.
"Габа Гематит" 100 гр
Артикул: 1893
0 отзывов

Яркая и очень многогранная габа слабого огня. В её букете соседствуют свежие яблоки и выпечка с корицей, папайя и вишнёвый компот, бросский цветочный парфюм и нежные травы. Аромат кружит голову и на миг освобождает от всех мыслей. Ферментация: 45%. ГАМК: 179 мг / 100 г. Высота сбора: 400 м.

Новинка
от
170
руб.
"Габа Опал" 100 гр
Артикул: 1894
0 отзывов

Технически данная габа является красным чаем (100% ферментация), не проходит стадию обжарки и произведена из сырья с чайных деревьев (camellia assamica). Имеет в меру яркий и насыщенный аромат с нотами цветов, мёда, суфовруктов, сливы и табака. Вкус мощный, характерный для красного чая.

Новинка
от
180
руб.
"Габа Рубин" 100 гр
Артикул: 1895
0 отзывов

Габа глубокой прожарки с кофейно-угольным профилем, нотами хлебной корки и мёда. Степень ферментации 70%. Содержание ГАМК: 254мг / 100 г. Высота сбора: 700 м.

Новинка
от
165
руб.
"Габа Сапфир" 100 гр
Артикул: 1896
0 отзывов


В аромате тёный изюм и кислое яблоко. Ферментация: 55%. Обжарка: средняя. ГАМК: 235мг / 100 г. Высота сбора: 1000 м.

Новинка
от
185
руб.
"Габа Топаз" 100 гр
Артикул: 1897
0 отзывов
Габа лёгкой обжарки с рекордным содержанием ГАМК до 279 мг / 100 г. Имеет насыщенный аромат с нотами изюма, шиповника, компота из сухофруктов и жаренных семечек. Ферментация: 50%. Содержание ГАМК: 279 мг / 100 г. Высота сбора: 400 м.
Новинка
от
120
руб.
"Габа Янтарь" 100 гр
Артикул: 1898
0 отзывов

Габа с ярко выраженной кислинкой во вкусе. Аромат сложный и многогранный: тропические фрукты, лесные ягоды, шелковица, капучино, карамель, печенье. Ферментация: 55%. Обжарка: средняя. Сдержание ГАМК: 178мг / 100 г. Высота сбора: 400 м.

Новинка
от
180
руб.
"Лао Дун Дин 1991" 10 гр
Артикул: 1902
0 отзывов

Коллекционный выдержанный Дун Дин, собранный в окрестностях Лу Гу ещё в начале 90-х и обжаренный на углях. Хранился в закупоренном глинянном горшке. Очень мощный чай с необычным профилем кокоса и экзотических фруктов в аромате.

от
780
руб.
"Лао Дун Фан Мэй Жень 1994" 10 гр
Артикул: 1903
0 отзывов

Эксклюзивный выдержанный вариант знаменитого тайваньского улуна Дун Фан Жень Мэй ("Восточная Красавица"). Имеет в аромате яркие винные ноты: белый изюм, каркаде, сушёные яблоки. Идеальный церемониальный чая для особого случая.

от
850
руб.
"Лао Цун Шуй Сянь" 10 гр
Артикул: 1905
0 отзывов

Уишаньский улун, собранный с кустов сорта Шуй Сянь, возрастом более 50 лет. Его вкус более мягкий и благородный, а количество проливов заметно больше.

от
230
руб.
"Бэй Доу" 10 гр
Артикул: 1944
2 отзыва
от
150
руб.
"Непал Улун Органический Высокогорный" 50 гр
Артикул: 1972
0 отзывов
Необычный Улун из Непала, выращенный  на высоте около 2100 м без использования удобрений и пестицидов. Иммеет очень сложный букет с нотами орехов, муската, цитрусовых и смородины.
от
120
руб.
"Мао Се" 50 гр
Артикул: 1976
0 отзывов
от
100
руб.
"Уи Ци Лань" 50 гр
Артикул: 1977
0 отзывов

Ци Лань - сорт куста из провинции Гуандун, из которого в Уишани (на севере пров. Фудзянь) изготавливают одноимённый улун. Букет чая яркий и богатый с нотами тропических фруктов, пряностей и цветов.

от
120
руб.
"Цзинь Гуань Инь" 50 гр
Артикул: 1978
2 отзыва

Цзинь Гуань Инь (или "золотая Гуань Инь") - это Уишаньская версия улуна из куста сорта Те Гуань Инь. Аромат сладкий, пряно-медово-цветочный с нотами груши и малины. Вкус мягкий, освежающий, с луговыми цветами

от
99
руб.
"Тан Бэй Дун Дин" 100 гр
Артикул: 2023
0 отзывов
Традиционный тайваньский улун из Наньтоу, прогретый на углях лонгана. Аромат густой с чётким профилем кофе, тропических фруктов и фундука. Вкус мощный, сладко-пряный.
от
190
руб.
"Шань Лин Си" 100 гр
Артикул: 2024
0 отзывов
Высокогорный тайваньский светлый улун из Наньтоу. Его название переводится как "Ручей хвойного леса", а из чайного сада, с высоты 1600 м, открывается потрясающий вид на туманные горные склоны. В аромате цветочные ноты. Вкус тонкий и нежный.
от
230
руб.
"Фэн Хуан Дан Цун" 100 гр
Артикул: 2039
0 отзывов
Тёмный гуандунский улун, один из знаменитых сортов китайского чая. В переводе означает "одинокий куст с Горы Феникса". Вкусовой профиль необычайно разнообразен, полон цветочной свежести, медовых, сливочных и грушевых нот.
от
180
руб.
"Лао Цун Шуй Сянь, Чжунча", 2017 г 10 гр
200
руб.
"Дан Цун Я Ши Сян" 100 гр
Артикул: 2092
0 отзывов
от
230
руб.
"Габа Золото" 100 гр
Артикул: 3460
0 отзывов
Нежная и одновременно очень яркая светлая габа. В аромате ромашка, ананас, дубовая кора, нут, крабовое мясо; настой маслянистый, округлый. 
Новинка
от
190
руб.
"Фо Шоу Лао Ча Ван" 100 гр
Артикул: 3464
0 отзывов
Новинка
от
280
руб.
"Бэнь Шань улун" 100 гр
Артикул: 3466
0 отзывов
от
65
руб.
УИ "Ци Дань" (моносорт Да Хун Пао) 100 гр
от
250
руб.
УИ "Шуй Цзинь Гуй" 100 гр
Артикул: 3468
0 отзывов
Новинка
от
170
руб.
"Ши Жу" (Каменное молоко) 100 гр
Артикул: 3470
0 отзывов
Новинка
от
165
руб.
Уи "Бай Жуй Сян" 100 гр
Артикул: 3471
0 отзывов
Новинка
от
120
руб.
"Те Ло Хань" 100 гр
Артикул: 3472
0 отзывов
Новинка
от
230
руб.
"Жоу Гуй АА" 100 гр
Артикул: 3473
0 отзывов
Новинка
от
195
руб.
"Матоу Жоу Гуй", 2012 100 гр
Артикул: 3474
0 отзывов
Новинка
от
300
руб.
"Да Хун Пао АА" Слабой обжарки 100 гр
Новинка
от
160
руб.
"Мэй Чжань" улун 100 гр
Артикул: 3476
0 отзывов
Новинка
от
170
руб.
"Алишань Цинь Син", весна 2019 100 гр
Артикул: 3507
0 отзывов
Тайваньский улун высшего качества с горы Алишань из кустов сорта Цинь Син. При заваривании раскрывается красивым, крупным листом. Аромат тонкий, с цветочными нотами. Вкус мягкий, с нежной сладостью. 
от
190
руб.
"Сы Цзы Чунь" Тайланд 100 гр
Артикул: 3508
0 отзывов
Тайский вариант известного тайваньского светлого улуна, производимый из одноимённого культивара. Имеет яркий аромат печенья и сливок и мягкий но насыщенный цветочно-сливочный вкус.
Рекомендуем
Новинка
от
83
руб.
Ми Лань Сян Дан Цун Премиум
Артикул: 3514
0 отзывов
от
170
руб.
Гуйхуа Сян Дан Цун
Артикул: 3515
0 отзывов
от
200
руб.
Я Ши Сян Дан Цун
Артикул: 3517
0 отзывов
от
220
руб.
Сюнти Сян Дан Цун
Артикул: 3519
0 отзывов
от
180
руб.
Хуан Чжи Сян Дан Цун
Артикул: 3520
0 отзывов
от
230
руб.
Юй Лань Сян Дан Цун
Артикул: 3523
0 отзывов
от
240
руб.
Чжи Лань Сян  Дан Цун
Артикул: 3524
0 отзывов
от
270
руб.
"Дун Фан Мэй Жень" 50 гр
Артикул: 1751
0 отзывов
Восточная Красавица - редкий и необычный улун. Его родина - уезд Синьчжу на острове Тайвань. В этой местности чайные кусты кусают маленькие цикадки, что придаёт чаю особый медовый вкус и аромат.
от
193
руб.
"Жень Шень Улун" 50 гр
Артикул: 1752
0 отзывов
Улун в обсыпке из тёртого женьшеня. Букет яркий с нотами сушёной клубники, мюслей и кукурузных хлопьев. Придаёт сил, повышает настроение и снимает усталость.
от
57
руб.
"Кения улун" 50 гр
Артикул: 1753
0 отзывов
от
72
руб.

 

 

Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии