Top.Mail.Ru
0 0 руб.
+74994556778

Пн-Пт: 10:00-19:00

Сб-Вс: ВЫХОДНОЙ

Сортировка:
Всего найдено: 29
Лун Цзин "Колодец Дракона"
Хит
от
324
руб.
Гёкуро "Жемчужная роса"
Хит
от
410
руб.
Моли Хуа Ча Премиум (зеленый с жасмином)
Хит
от
630
руб.
Е Шен Чжэцзян
2 отзыва
от
340
руб.
Моли Хуа Ча (зеленый с жасмином)
от
120
руб.
Матча (порошковый зелёный чай)
Хит
от
280
руб.
Сенча
от
120
руб.
Би Тань Пяо Сюэ
от
720
руб.
Тай Пин Хоу Куй "Главарь Обезьян из Хоу Кена"
от
440
руб.
Кукича
от
340
руб.
Е Шен Сычуань
от
400
руб.
Матча (Маття) Церемониальный
Рекомендуем
от
650
руб.
Летнее солнце
от
1 200
руб.
Юй Сы "Нефритовые нити"
от
300
руб.
Персик дракона
от
1 300
руб.
Шу Сян Люй
от
535
руб.
Индийский зелёный с манго и куркумой
Хит
от
550
руб.
Би Ло Чунь, Юньнань, первый сбор
от
300
руб.
Ходзича
1 отзыв
от
720
руб.
Цзиньчжай Люань Гуапянь
от
550
руб.
Зелёное Золото
Хит
от
300
руб.
"Белый пион" из Дарджилинга
Что-то новое!
от
440
руб.
В чём особенность зелёного чая?
Зелёный - единственный вид чая, который не подвергается ферментации. Его химический состав близок к свежему чайному листу. Вкус яркий и сочный, аромат богат "зелёными" растительными нотами, а сортам сильного прогрева также свойственны орехово-карамельные тона.
Познакомиться с разными сортами зеленого чая можно в наборе пробников.
 
Производство зелёного чая

Для получения зелёного чая недостаточно просто сорвать листья и высушить их. Процесс производства зелёного чая включает следующие стадии: 

  1. завяливание
  2. убийство зелени
  3. сминание/скручивание
  4. сушка
Завяливание

Сначала собранные как правило утром чайные листья выкладывают на бамбуковые сита подносы и оставляют на пару часов лежать на солнце. Конкретное время завяливания зависит от температуры и влажности, размера чайного листа и времени сбора, сорта куста и традиций, характерных для каждого отдельного региона.

Убийство зелени

Чтобы чайный лист не продолжал активно окисляться под воздействием воздуха и других факторов окружающей среды, сырьё проходит быструю термообработку. По китайски эта стадия называется "ша цин", что дословно переводят как "убийство зелени" или более понятно называют "фиксация" по-русски. Смысл этого процесса не только в том, чтобы не дать чаю ферментироваться дальше, но и в том, чтобы сохранить и "заморозить" в себе максимум полезных веществ. Фиксация разных сортов зелёного чая проходит по-разному, и в целом её разделяют на "чжен цин" (пропаривание) и "чао цин" (прожарка в крутящемся барабане либо в специальном котле). Более редкими можно назвать "хун цин" (нагревание чая потоками горячего воздуха) и "шай цин" ("прожарка" на солнце, чаще применимая для финальной сушки разных видов чая). 

Сминание (скручивание)

Далее идёт скрутка листа ручным, полуручным или машинным способом. Её цель - придать листу нужную форму.

Сушка

Последний этап - сушка, которая проходит либо в котле, либо в специальных шкафах под потоками горячего воздуха.

Ваш город - Москва,
угадали?
Есть вопросы?
Мы готовы на них ответить!