0 0 руб.
+7 903 121 91 98
     +7 985 880 80 23
 

Время работы:     пн-пт 10:00-19:00 

Зеленый чай

Зелёный чай - это бережно обработанный чай, наряду с белым более всего похожий по вкусу и внешнему виду на свежий чайный лист. Также это единственный вид чая, который в процессе производства не подвергается ферментации, то есть окислению.

Матча (Япония, 2019)
Артикул: 1705
0 отзывов
Японский порошковый чай, изготовленный по старинной технологии. Именно матчу готовят на японских чайных церемониях. В японии чай прогревают паром, что позволяет сохранить антиоксиданты и делает вкус чая ярким. Имеет бодрящий эффект, хорошо сочетается с молоком.
Хит
от
425
руб.
Би Ло Чунь, 2019
Артикул: 1711
0 отзывов
"Изумрудные спирали весны" - знаменитый китайский зелёный чай, включенный в список императорских. Известен с начала XVIII века. Имеет тонкий аромат и нежный вкус.
Рекомендуем
Новинка
от
99
руб.
Е Шен Чжэцзян
Артикул: 1713
1 отзыв
Чай, собранный с дикорастущих кустов или чайных расстений, произошедших от их семян в провинции Чжецзян. Букет густой и яркий, с фруктовыми нотками во вкусе, ароматом тыквенных семечек и какао.
Хит
от
77
руб.
Е Шен Сычуань
Артикул: 1714
0 отзывов
Классический дикорастущий зелёный чай из провинции Сычуань. Кусты, с которых он собирается, растут в естественных условиях без удобрений и пестицидов. Густой и насыщенный, с нотами тыквенных семечек в аромате и фруктовыми оттенками во вкусе.
от
39
руб.
Зелёный Цзинь Сюань
Артикул: 1715
0 отзывов
Зелёный чай, произведённый в Тайланде из кустов сорта Цзинь Сюань, обычно используемые для тайваньских улунов. Удачно сочетают в себе свойственную Цзинь Сюаню молочность, сладость тайских чаёв и зелёную свежесть. 
от
63
руб.
Люй Чжу
Артикул: 1717
0 отзывов
Зелёный чай поперечной скрутки. Крепкий, маслянистый, с интенсивным вкусом. В букете явно читаются ноты различных сухофруктов. Прекрасно сочетается с травами и другими добавками, поэтому часто служит основой для домашних купажей. Неприхотлив в хранении. 
от
27
руб.
Сенча
Артикул: 1718
0 отзывов
Китайский зелёный чай базового качества, в переводе означающий "сырой чай". Вкус простой, яркий, хорошо сочетается с десертами или чайными добавками.
от
17
руб.
Сенча Асамуши
Артикул: 1719
0 отзывов
от
79
руб.
Тай Пин Хоу Куй
Артикул: 1720
0 отзывов
Знаменитый китайский зелёный чай из провинции Аньхой, часто относимый к наилучшим. Отличается характерной формой листьев, спресованных в виде тонких полос изумрудного цвета. При заваривании в стекяной посуде завораживающе играет на свету. Аромат цветочный, тонкий и нежный. 
от
125
руб.
Шу Сян Люй
Артикул: 1721
0 отзывов
Китайский зелёный чай, изготовленный по японской технологии прогрева паром. Для чаёв этой ценовой категории имеет пониженную терпкость, более мягкий и сладкий вкус.
от
69
руб.
Моли Хуа Ча Премиум (зеленый с жасмином)
Артикул: 1722
0 отзывов
Крупнолистовой зелёный чай с цветками жасмина. Жасмин оттеняет вкус чая, не заглушая его. Приносит бодрость, поднимает настроение и очищает организм от шлаков и токсинов. Особенно полезен жителям больших городов.
Хит
от
43
руб.
Моли Хуа Ча (зеленый с жасмином)
Артикул: 1795
0 отзывов
Классический зелёный чай с цветками жасмина. Жасмин оттеняет вкус чая, не заглушая его. Приносит бодрость, поднимает настроение и очищает организм от шлаков и токсинов. Особенно полезен жителям больших городов.
от
18
руб.
Лун Цзин
Артикул: 1883
0 отзывов
Самый известный и распространённый китайский зелёный чай. Данный образец Лун Цзина более сильной обжарки, отчего в аромате чая помимо цветочности слышны орехово-карамельные ноты, тыквенные семечки и молочный шоколад. 
Хит
от
116
руб.
Лун Цзин Премиум
Артикул: 1884
0 отзывов
Один из самых знаменитых сортов зелёного китайского чая. Лун Цзин богат нотами, возникшими в результате обжарки, однако данный чай более мягкий и тонкий. В аромате легко услышать тыквенные семечки. Вкус нежный, цветочный с лёгкими отголосками тропических фруктов.
от
168
руб.
Хуаншань Маофэн
Артикул: 1900
0 отзывов
"Ворсистые пики с жёлтых гор" - классический зелёный чай отличного качества. Скрученные вдоль листья имеют вид длинных прямых жгутиков ярко-зелёного цвета. Настой лёгкий и нежный, цветочно-травянистый с ароматом жасмина, каштана и розы. Хорошо согревает и подойдёт для зимних чаепитий.
от
72
руб.
Гёкуро
Артикул: 1948
0 отзывов
от
200
руб.
Генмайча
Артикул: 1949
0 отзывов
от
65
руб.
Си Ху Лун Цзин
Артикул: 2006
0 отзывов
Оригинальный Лун Цзин из Си Ху. Его аромат богат нотами обжарки: выпечка, тыквенные семечки, орехи. Вкус яркий, многогранный с орехово-фруктовыми нотами и выраженной сладостью. Чай имеет приятный расслабляющий эффект.
от
375
руб.
Бай Мао Хоу
Артикул: 2038
0 отзывов
от
76
руб.
Би Тань Пяо Сюэ
Артикул: 2040
0 отзывов
от
120
руб.

Для получения зелёного чая недостаточно просто сорвать листья и высушить их. Процесс производства зелёного чая включает следующие стадии: 

  1. завяливание
  2. убийство зелени
  3. сминание/скручивание
  4. сушка

Завяливание

Сначала собранные как правило утром чайные листья выкладывают на бамбуковые сита-подносы и оставляют на пару часов лежать на солнце. Конкретное время завяливания зависит от температуры и влажности, размера чайного листа и времени сбора, сорта куста и традиций, характерных для каждого отдельного региона.

Убийство зелени

Затем, чтобы чайный лист не продолжал активно окисляться под воздействием воздуха и других факторов окружающей среды, сырьё проходит быструю термообработку. По-китайски эта стадия называется "ша цин", что дословно переводят как "убийство зелени" или более понятно называют "фиксация" по-русски. Смысл этого процесса не только в том, чтобы не дать чаю ферментироваться дальше, но и в том, чтобы сохранить и "заморозить" в себе максимум полезных веществ. Фиксация разных сортов зелёного чая проходит по-разному, и в целом её разделяют на "чжен цин" (пропаривание) и "чао цин" (прожарка в крутящемся барабане либо в специальном котле). Более редкими можно назвать "хун цин" (нагревание чая потоками горячего воздуха) и "шай цин" ("прожарка" на солнце, чаще применимая для финальной сушки разных видов чая).

Сминание (скручивание)

Далее идёт скрутка листа ручным, полуручным или машинным способом. Её цель - придать листу нужную форму.

Сушка

Последний этап - сушка, которая проходит либо в котле, либо в специальных шкафах под потоками горячего воздуха.

 

Классификация чая

Классифицировать виды чая можно разными способами, но обычно используют классификацию по степени ферментации и выделяют:

  •  зелёный чай (неферментированный)
  •  белый чай 
  •  жёлтый чай
  •  улуны (он же "бирюзовый чай")
  •  красный чай (в Индии и большинстве стран мира зовётся "чёрным")
  •  шен пуэр (сырой)
  •  шу пуэр (зрелый)
  •  хэй ча (китайский "чёрный чай")
Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии