Top.Mail.Ru
0 0 руб.
+74994556778

Пн-Пт: 10:00-19:00

Сб-Вс: ВЫХОДНОЙ

Классический чай

Сортировка:
Всего найдено: 294
Най Сян Цзинь Сюань (молочный улун премиум)
Самый высококлассный молочный улун, произведённый из тайваньского сорта Цзинь Сюань. Вкус и аромат этого чая более мягкие, глубокие и естественные чем у обычного молочного улуна.
К сожалению, закончился
от
400
руб.
Матча (порошковый зелёный чай)
3 отзыва

Японский порошковый чай, изготовленный по старинной технологии. Именно матчу готовят на японских чайных церемониях. В Японии зелёный чай пропаривают, что делает его вкус более мягким. Имеет бодрящее воздействие и отлично сочетается с молоком.

Хит
К сожалению, закончился
от
280
руб.
Бай Хао Инь Чжень "Серебряные Иглы с Белым Ворсом"
2 отзыва

"Серебрянные иглы с белым ворсом" - знаменитый белый чай из Фуцзяни, изготовленный по технологии, не менявшейся со времён династии Цин. Имеет тонкий и нежный аромат. Во вкусе цветы, огуречный сок и мак. 

Рекомендуем
К сожалению, закончился
от
800
руб.
Шоу Мэй (брови долголетия)
1 отзыв
Насыщенный белый чай позднего сбора из крупных листьев, черенков и почек. Во вкусе можно почувствовать сушёные ягоды, печёные яблоки, цветочное масло и розовую воду. Хорошо подходит для варки. 
К сожалению, закончился
от
400
руб.
Цзюнь Шань Инь Чжень
1 отзыв
Жёлтый чай, произведённый по традиционной технологии - исключительно из почек. Его производство включает в себя уникальную стадию "томления", когда ещё влажное сырьё держат над тёплыми углями.
К сожалению, закончился
от
520
руб.
Би Ло Чунь "Изумрудные спирали весны"
2 отзыва
Знаменитый китайский зелёный чай из провинции Цзянсу, включенный в список императорских. Известен с начала XVIII века. Имеет густой растительно-цветочный аромат и насыщенный вкус с оттенками зелёных овощей и жёлтых фруктов. 
К сожалению, закончился
от
340
руб.
Е Шен Чжэцзян
2 отзыва
Зелёный чай, собранный с дикорастущих кустов провинции Чжэцзян. Букет густой и яркий, с ароматом тыквенных семечек и какао. Вкус сочный, сладкий фруктово-травянистый.
К сожалению, закончился
от
340
руб.
Е Шен Сычуань
1 отзыв
Классический дикорастущий зелёный чай из провинции Сычуань. Кусты, с которых он собирается, растут в естественных условиях без удобрений и пестицидов. Густой и насыщенный, с нотами тыквенных семечек в аромате и фруктовыми оттенками во вкусе.
К сожалению, закончился
от
400
руб.
Люй Чжу (Ганпаудер)
Зелёный чай поперечной скрутки. Крепкий, маслянистый, с интенсивным вкусом. В букете явно читаются ноты различных сухофруктов. Прекрасно сочетается с травами и другими добавками, поэтому часто служит основой для домашних купажей. Неприхотлив в хранении. 
К сожалению, закончился
от
200
руб.
Сенча
Китайский зелёный чай базового качества, в переводе означающий "сырой чай". Вкус яркий, травянистый. Хорошо сочетается с лёгкими десертами или чайными добавками.
К сожалению, закончился
от
120
руб.
Тай Пин Хоу Куй "Главарь Обезьян из Хоу Кена"
3 отзыва
Знаменитый китайский зелёный чай из провинции Аньхой. Отличается характерной формой листьев, спрессованных в виде тонких полос изумрудного цвета. Имеет очень тонкий, нежный травяно-цветочный аромат.
К сожалению, закончился
от
440
руб.
Моли Хуа Ча Премиум (зеленый с жасмином)
2 отзыва
Зелёный чай с жасмином - самый популярный вид в северной части Китая. Его ароматизация  происходит путём вылёживания чайных листьев с бутонами жасмина при температуре 30-40° в течение нескольких часов. 
Хит
К сожалению, закончился
от
630
руб.
Дарджилинг Гленберн 2 сбор
8 отзывов
Индийский чай, собранный на высотах около 1000-1200 м. Имеет богатый аромат с нотами мускатного ореха, апельсиновой корки, пшеницы, миндаля и переспевших фруктов. Вкус мягкий с хлебными, цветочными, лекарственными и цитрусовыми оттенками.
К сожалению, закончился
от
660
руб.
Дарджилинг Сингбулли 2 сбор
1 отзыв
Свежий Дарджилинг второго сбора слабой ферментации с плантации Сингбулли. Имеет мягкий вкус с высокой терпкостью, оттенками лугового мёда, душистых и лекарственных трав и цитрусовых.
К сожалению, закончился
от
500
руб.
Дянь Хун Гу Шу
2 отзыва
Классический юньнаньский красный чай со старых чайных деревьев. Имеет плотный, но мягкий вкус. В аромате оттенки шоколада, персика, розовой воды и малинового варенья. 
Хит
К сожалению, закончился
от
490
руб.
Дянь Хун Мао Фэн
1 отзыв
Красный чай из провинции Юньнань. В отличие от классического Дянь Хуна, содержит большее количество пушистых почек, за что и получил приставку "Мао Фэн" (ворсистые пики). В аромате бикскит, лимонная глазурь и лесные ягоды. Вкус насыщенный, с высокой сладостью и яркой терпкостью.
Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
390
руб.
Лапсанг Сушонг
Прородителем этого чая является "Лао Сун Сяо Чжун", что означает "Малый куст старая сосна". С данного сорта началась вся история красного чая. Его особенностью является этап копчения на сосновых дровах, придающий чаю яркий и необычный вкус.
К сожалению, закончился
от
760
руб.
Сяо Чжун
Основной сорт красного чая из пр. Фуцзянь, где придумали красный чай как таковой. В ходе обработки проходит высокотемпературный прогрев под названием “красный котёл”, придающий его аромату характерные костровые нотки. 
К сожалению, закончился
от
475
руб.
Тань Ян Гун Фу
2 отзыва
Аутентичная разновидность Сяо Чжуна из деревни Тань Ян. Пометка “Гун Фу” указывает на мастерскую выделку данного сорта. Сильная прожарка придаёт ему "брутальных" угольных нот: в аромате можно услышать горький шоколад, хлебные и карамельные ноты. Отлично согревает.
Хит
К сожалению, закончился
от
490
руб.
Цейлон крупнолистовой
2 отзыва
Цейлонский чай высокого класса, состоящий из цельных крупных листьев. Его аромат мягкий и глубокий, а вкус сохраняет силу и терпкость, характерную для чаёв британской ветви.
К сожалению, закончился
от
165
руб.
Вьетнам Цзинь Сюань
1 отзыв
Реплика на знаменитый тайваньский улун. Собран во Вьетнаме и обработан по классической тайваньской технологии. Аромат сливочно-травяной с бисквитными и цветочными нотками. 
К сожалению, закончился
от
600
руб.
Алишань Цзинь Сюань
1 отзыв
Тайваньский улун высшего качества с горы Алишань из кустов сорта Цзинь Сюань ("Огненный цветок"). Прототип знаменитого молочного улуна. Собирается вручную на высотах более 1,5 км. Имеет натуральный цветочно-сливочный аромат.
Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
580
руб.
Габа Алишань
3 отзыва
Китайская реплика на знаменитый тайваньский улун с повышенным содержанием ГАМК. Короткая ферментация и мягкая прожарка создают орехово-сливочный букет с медовыми оттенками и лёгкой кислинкой.
Свежее поступление
Хит
К сожалению, закончился
от
340
руб.
Да Хун Пао
11 отзывов
Легендарный улун из гор Уишань. В настоящее время Да Хун Пао называют любой купаж из местных сортов (Шуй Сянь, Жоу Гуй и т.д.). Чай обжаривается на углях, что придаёт вкусу характерные кофейно-ореховые ноты.
Хит
К сожалению, закончился
от
450
руб.
Да Ю Линь
1 отзыв
Самый высокогорный тайваньский улун с хребта Да Ю Линь, собранный на высотах более 2 км. Имеет богатый аромат с оттенками весенних цветов, экзотических фруктов, свежих огурцов, сливок и карамели.
Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
540
руб.
Лао Дан Цун Ми Лань Сян
Улун с одиноких кустов с ароматом медовой орхидеии из пр. Гуандун. Глубокая прожарка.  Имеет интересный угольно-древесный вкус со сливочными, медовыми и ореховыми намёками. 
К сожалению, закончился
от
450
руб.
Ба Сянь Дань Цун
Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
460
руб.
Жень Шень Улун
Улун в обсыпке из тёртого женьшеня. Букет яркий с нотами сушёной клубники, мюсель и кукурузных хлопьев. Придаёт сил, повышает настроение и снимает усталость.
К сожалению, закончился
от
420
руб.
Лишань
5 отзывов
Высокогорный тайваньский светлый улун с горы Лишань - одного из самых труднодоступных и чистых мест в Тайване. Обладает очень нежным и мягким вкусом с цветочными, фруктовыми, сливочными и карамельными оттенками.
Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
440
руб.
Лу Гу Хун Шуэй
Этот необычный тайваньский чай, известный как "Красный улун", по степени ферментации близок к красному, но произведён и скручен по технологии улуна. В его букете можно почувствовать и мёд, и свежую выпечку, и садовые цветы, и экзотические фрукты.
Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
480
руб.
Те Гуаньинь Си Пин
1 отзыв
Знаменитый улун с юга пр.Фуцзянь, известный своей сферической скруткой. Имеет травяно-цветочный аромат и мягкий вкус. Собран близ деревни Си Пин — колыбели этого сорта, где до сих пор можно встретить маленькие фабрики, сохраняющие традиции.
Хит
К сожалению, закончился
от
535
руб.
Те Гуаньинь Фу Дэ
1 отзыв
Знаменитый улун с юга провинции Фуцзянь из деревни Фу Дэ. Именно к такому лёгкому и воздушному Те Гуаньиню и стремятся современные чаеводы из Аньси. Имеет тонкий травяно-цветочный аромат с оттенком цветущей сирени.
К сожалению, закончился
360
руб.
Те Гуаньинь
1 отзыв
Знаменитый улун с юга провинции Фуцзянь, известный своей сферической формой. Имеет насыщенный травяной вкус с оттенками весенних цветов.
К сожалению, закончился
от
170
руб.
Хуан Цзинь Гуй "Золотая корица"
Светлый улун из уезда Аньси. В сравнении с Те Гуаньинем этот чай прожарен сильнее, что добавляет его профилю медовых, кондитерских и пряных нот.
К сожалению, закончился
от
560
руб.
Хэ Хуаншань
2 отзыва
Высокогорный светлый тайваньский улун с горы Хэ Хуаншань ("Гора Радости"), собранный на высоте 1900-2000 м. Аромат цветочно-фруктовый, мятный, имеет "озоновую" ноту и напоминает горный воздух. Вкус нежный, цветочный со сладостью экзотических фруктов.
Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
400
руб.
Лао Шен из Тун Цин Хэ 1981
1 отзыв
Уникальный образец выдержанного шена сухого тайваньского хранения, собранного в 1981 году со старых деревьев близ деревни Тун Цин Хэ и хранившегося в глиняном чане. Букет древесно-земельный с яркой темой сладкой свеклы.
К сожалению, закончился
от
1 600
руб.
Гун Тин Премиум
4 отзыва
Мягкий и более нежный за счёт присутствия большого количества почек шу пуэр, который можно перевести как "достойный императора". Почки являются более дорогим сырьём - они придают вкусу мягкость и глубину.
К сожалению, закончился
от
340
руб.
Лао Ча Тоу "Старые Чайные Головы"
2 отзыва
Необычный с виду шу пуэр, произведённый из слипшихся в процессе влажного скирдования чайных листьев. Копченый, орехово-древесный аромат сухого сырья при заваривании приобретает лёгкую камфарность.
Хит
К сожалению, закончился
от
535
руб.
"7542" лао шен пуэр  (сухое хранение), Да И, 2001 г
1 отзыв
7542 – это один из известнейших рецептов шен пуэра от Мэнхайской чайной фабрики "Да И". Созданный в 1975 году, рецепт 7542 используется фабрикой Да И и многими другими фабриками для создания знакомого и сбалансированного вкуса шен пуэра, который хорош как молодым, так и выдержанным.
К сожалению, закончился
от
940
руб.
ШЕН ПУЭР "ОКЕАН ЦВЕТОВ", Ф-КА ЛЮ ДА ЧА ШАНЬ, 2019 ГОД, 357 ГР
1 отзыв
Купажированный шен от известной фабрики "Шесть знаменитых чайных гор", основанной женщиной в 2002 году. Несмотря на свою молодость чай не имеет резкой зелени во вкусе; он мягкий, спокойный и очень богатый. В аромате переплетаются тёплые оттенки мёда и пряностей. Воздействие чая на тело также ровное и мягкое.
К сожалению, закончился
от
540
руб.
Ассам OPA
Купаж ассама, изготовленный для поклонников традиционного крепкого чёрного чая. Бодрит и придаёт сил. Прекрасно сочетается со сладкими и фруктовыми закусками. Отличается стабильным качеством.
К сожалению, закончился
от
90
руб.
Ассам FTGFOP
4 отзыва
Классический индийский чай из штата Ассам. Буквенное обозначение указывает на высокую сортность сырья: цельные молодые листья и почки. Аромат чая насыщенный, шоколадно-мускатный.
Хит
К сожалению, закончился
от
175
руб.
Моли Хуа Ча (зеленый с жасмином)
Классический зелёный чай с цветками жасмина. Жасмин оттеняет вкус чая, не заглушая его. Приносит бодрость, поднимает настроение и очищает организм от шлаков и токсинов. Особенно полезен жителям больших городов.
К сожалению, закончился
от
120
руб.
"Ча Чжуань" лао шен пуэр, Чантай 2004 год, 250 гр
Вкус мягкий с легкой сладковатой камфарностью в первых проливах. С каждым последующим проливом чай становится более цветочным и сухофруктовым, не уходя в привычную для шенов терпкость. Присутствуют ноты груши, орехов.
Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
540
руб.
Чжи Син эко шен пуэр, 2014 год, 357 гр
К сожалению, закончился
от
600
руб.
Да Хун Пао Цин Сян
2 отзыва

Менее обжаренная версия легендарного уишаньского улуна Да Хун Пао. Благодаря меньшей степени ферментации и более бережной прожарке ярче ощущается вкус сырья. В аромате много цветочных, хлебных и ореховых оттенков.

К сожалению, закончился
от
630
руб.
Габа Алмаз
6 отзывов

Яркая габа с пронзительным, опьяняющим ароматом. Имеет фруктово-пряный букет с нотами личи, груши, корицы, имбирного печенья, мускатного ореха, кардамона и паприки. Сбор с высоты 1300 м на горе Алишань. Содержане ГАМК: 175 мг / 100 г.

Свежее поступление
Хит
К сожалению, закончился
от
320
руб.
Габа Аметист
5 отзывов

Мощная габа глубокой прожарки. В аромате уголь, сливки, древесная кора, жареный орех, цикорий, марципан. Вкус удивительно мягкий, с шелковистой текстурой. Ферментация: 60%. ГАМК: 184мг / 100 г. Высота сбора: 1000 м.

Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
360
руб.

Классический чай или просто "чай" - это общее название сырья, произведённого из листьев чайного растения (куста или дерева), а также его настой, без посторонних добавок и примесей. Сам чай как растение относится к роду Камелия (семейство Чайные) и включает в себя два основных подвида: camellia assamica и camellia sinensis, включающие в себя множество сортов.
Существует 6 видов чая, каждый из которых включает в себя огромное разнообразие сортов, и людям, не изучавшим этот вопрос глубоко, будет особенно интересно в этом убедиться. 

Классификация чая

Классифицировать виды чая можно разными способами, но обычно используют классификацию по степени ферментации и выделяют:
  •  зелёный чай (неферментированный)
  •  белый чай 
  •  жёлтый чай
  •  улуны (он же "бирюзовый чай")
  •  красный чай (в Индии и большинстве стран мира зовётся "чёрным")
  •  хэй ча (китайский "чёрный чай")

Пуэры рассматриваются отдельно, т.к. они объединены общими местом происхождения, сырьём и технологией, но при этом могут быть очень разной степени ферментации.

Так, выделяют:

  • шен пуэр (молодой, сырой) - по степени ферментации близок к белому чаю
  • лао шен пуэр (выдержанный, сырой) - имеет различную степень фрементации в зависимости от возраста
  • шу пуэр (готовый) - по степени ферментации относится к чёрному чаю
Ферментация - набор химических процессов, происходящих с органическими соединениями под воздействием окружающей среды с участием ферментов. Ферменты (энзимы) - это белковые молекулы, ускоряющие эти химические преобразования. При этом при производстве чая человек не привносит ферменты извне, как в пивоварении или сыроделии. В химических процессах участвует только чайный лист, в котором уже содержится всё необходимое. Если копнуть ещё глубже, то в разных видах чая при ферментации превалируют различные процессы: одни основаны на окислении (взаимодействии с кислородом), другие протекают с участием бактерий. 

Степень ферментации - доля преобразованных в ходе ферментации химических соединений (например, перешедших в окисленную форму) среди всех молекул, способных к изменению. Она определяет глубину химического преобразования чайного листа. Чем чай сильнее ферментирован, тем он темнее (если не брать в расчёт пржарку). Чаще всего определённая степень ферментации достигается путём её остановки в нужный момент прогревом чайного листа. Это может быть прожарка в воке, пропаривание морской водой, выдержка над углями, помещение в печь или сушильный шкаф. Методика и температура прогрева могут сильно видоизменить вкус и добавить в него "кондитерские оттенки": нотки карамели, жаренных семечек и орехов, выпечки, сливок и т.п., что особенно свойственно прожаренным улунам, некоторым зелёным и красным. У некоторых сортов чая отсутсвует этап интенсивного прогрева, их ферментация не обрывается резко, а медленно затухает при сушке (белый чай, шай хуны, некоторые шен пуэры), что придаёт вкусу интересные оттенки прелого сена, табака, лежалых фруктов и ягод.

Подытожим. Существует 6 видов чая, которые различаются по степени ферментации, т.е. глубине химического преборазования чайного листа. Также во время обработки некоторые сорта проходят интенсивный прогрев, который добавляет во вкус "жаренные" нотки. Помимо нюансов обработки на вкус чая очень влияет сорт исходного сырья и регион произрастания (терруар). Чем мягче обработка, тем лучше заметны нюансы вкуса, создаваемые природными факторами. 

Если, прочтя текст, Вам захотелось попробовать чай, обработанный каким-то определённым образом - напишите нам в чатик или на почту, и мы обязательно подберём подходящий сорт! Для навигации по вкусам чая пользуйтесь разделом фильтра на панели слева "вкусовой профиль". Успешного и увлекательного вам выбора!

Ваш город - ,
угадали?
Есть вопросы?
Мы готовы на них ответить!