Top.Mail.Ru
0 0 руб.
+74994556778

Пн-Пт: 10:00-19:00

Сб-Вс: ВЫХОДНОЙ

Сортировка:
Всего найдено: 20
Юэ Гуан Бай
2 отзыва
от
270
руб.
Инь Сы "Серебряные нити"
от
290
руб.
Бай Хао Инь Чжень "Серебряные Иглы с Белым Ворсом"
Рекомендуем
от
345
руб.
Грузинский прессованный белый чай, 2023 год, 50 г
Что-то новое!
от
400
руб.
"Белый пион" из Дарджилинга
Что-то новое!
от
440
руб.
Бай Цзянь "Белые Лезвия"
от
440
руб.
Бай Му Дань "Белый Пион"
Свежее поступление
от
440
руб.
Гун Мэй
Что-то новое!
от
475
руб.
Шоу Мэй «Брови Долголетия»
Свежее поступление
Скидка 40%
800
руб.
от
480
руб.
выгода
320 руб.
или
40%
Цзингу Гу Шу Бай Ча, 2022 год, 357 г
Что-то новое!
от
550
руб.
Грузинский прессованный белый чай, 2022 год, 40 г
Рекомендуем
Скидка 15%
800
руб.
680
руб.
выгода
120 руб.
или
15%
В чём особенность белого чая?
Белый чай - это подвяленные на солнце и затем высушенные чайные почки и листья. Как правило, это очень нежный напиток, с лёгким воздушным телом и ненавязчивыми ароматами сушёных цветов, груши, зелёных овощей. Несмотря на своё название, белый чай ферментирован сильнее зелёного, и в его вкусе часто можно услышать черты красного чая: древесные и медовые нотки, сушёные ягоды, иногда орехи и даже грибы. Несмотря на небольшое сортовое многообразие белые чаи очень разные, и мы рекомендуем Вам обязательно попробовать их все. 
Хотите познакомиться с разными сортами белого чая - обратитесь к нашему набору пробников.
Основные стадии производства белого чая:
  • сбор
  • завяливание
  • сушка
Сбор сырья для белого чая традиционно происходит в первой половине весны. Особенно неизменно это правило для "бай хао инь чжень" (серебряные иглы с белым ворсом) - как можно догадаться по названию, этот наиболее ценный из классических сортов белого чая делается из почек, собранных еще до того, как они успели стать листьями.

В зависимости от погодных условий - влажности и солнечной активности - завяливание белого чая может проиходить как на открытом воздухе, так и в специальных помещениях. Сушка традиционно проходит под солнечным светом, но при современных объёмах производства и реализации белого чая её часто поручают техническим средствам (печам, котлам и специальным барабанам).

Что необходимо для изготовления белого чая?

Для изготовления белого чая хорошо подходят только некоторые виды камелии, самые распространённые из которых - это сорта кустов Фудин Да Бай, Фудин Да Хао, Чжэнхэ Да Бай, Чжэнхэ Да Бао и Шуй Сянь, родиной которых является север провинции Фуцзянь. Характерной особенностью этих, как и других кустов, используемых при изготовлении белого чая, является ранняя вегетация листьев, которая приходится на февраль (в то время у большинства других это происходит в марте). Конечно, можно изготовить белый чай из любых других чайных кустов, но будет ли он вкусным?

Для производства белого чая необходимы подходящие климатические и погодные условия, а для некоторых отдельно взятых видов (например, Бай Хао Инь Чжень) они и вовсе играют ключевую роль и сильно сказываются на урожае и цене чая в данном конкретном сезоне.

Помимо условий, необходимых для выращивания белого чая, множество требований предъявляется и к самому процессу сбора и сборщицам чая - например, существуют запреты на употребление алкоголя и сильнопахнущих продуктов питания (лук, чеснок, ароматные специи).

 

Ваш город - Москва,
угадали?
Есть вопросы?
Мы готовы на них ответить!