Пуэр
Уникальный образец выдержанного шена сухого тайваньского хранения, собранного в 1981 году со старых деревьев близ деревни Тун Цин Хэ и хранившегося в глиняном чане. Букет древесно-земельный с яркой темой сладкой свеклы.
К сожалению, закончился
от
1 380
руб.
Мягкий и более нежный за счёт присутствия большого количества почек шу пуэр, который можно перевести как "достойный императора". Почки являются более дорогим сырьём - они придают вкусу мягкость и глубину.
К сожалению, закончился
от
276
руб.
Необычный с виду шу пуэр, произведённый из слипшихся в процессе влажного скирдования чайных листьев. Копченый, орехово-древесный аромат сухого сырья при заваривании приобретает лёгкую камфарность.
Хит
К сожалению, закончился
от
440
руб.
7542 – это один из известнейших рецептов шен пуэра от Мэнхайской чайной фабрики "Да И". Созданный в 1975 году, рецепт 7542 используется фабрикой Да И и многими другими фабриками для создания знакомого и сбалансированного вкуса шен пуэра, который хорош как молодым, так и выдержанным.
К сожалению, закончился
от
780
руб.
Один из лучших годов выпуска легендарного рецепта шу пуэра фабрики Да И - V93
Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
360
руб.
Купажированный шен от известной фабрики "Шесть знаменитых чайных гор", основанной женщиной в 2002 году. Несмотря на свою молодость чай не имеет резкой зелени во вкусе; он мягкий, спокойный и очень богатый. В аромате переплетаются тёплые оттенки мёда и пряностей. Воздействие чая на тело также ровное и мягкое.
К сожалению, закончился
от
450
руб.
Вкус мягкий с легкой сладковатой камфарностью в первых проливах. С каждым последующим проливом чай становится более цветочным и сухофруктовым, не уходя в привычную для шенов терпкость. Присутствуют ноты груши, орехов.
Свежее поступление
К сожалению, закончился
5 500
руб.
Рассыпной шен пуэр. Собирается в провинции Юньнань с дикорастущих чайных деревьев. Аромат насыщенный свекольно-древесный, вкус плотный и яркий.
К сожалению, закончился
от
520
руб.
К сожалению, закончился
от
345
руб.
Выдержанный шен пуэр из Иушань, 1996 г. Имеет мягкий глубокий вкус с большим количеством специй и благородных пород дерева в аромате.
К сожалению, закончился
от
920
руб.
Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
480
руб.
Знаменитый рецепт фабрики "Да И" второго года выпуска. Наиболее мощный и брутальный по вкусу.
Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
350
руб.
Шен пуэр от знаменитого чайного завода Да И 2015 года выпуска в красивой подарочной коробке на магните – идеальный подарок чайному любителю!
Свежее поступление
К сожалению, закончился
3 600
руб.
Шу пуэр от знаменитого чайного завода Да И 2015 года выпуска в красивой подарочной коробке на магните – идеальный подарок чайному любителю!
Свежее поступление
К сожалению, закончился
4 100
руб.
Очень сбалансированный шу пуэр с ярким насыщенным вкусом. Горечь грецкого ореха и какао и яркая кислотность полнотелого красного вина сменяются черносливовой сладостью и смягчается шелковистой текстурой. В аромате посуды - клубничное варенье.
К сожалению, закончился
4 550
руб.
Шу пуэр от Куньминской чайной фабрики (Чжун Ча / CNNP), выпущенный к 2018 году, являющемуся по китайскому календарю Годом Собаки. Имеет очень мощный и насыщенный вкус с оттенками копчёного чернослива, пробивной горечью грецкого ореха и какао бобов.
К сожалению, закончился
от
535
руб.
К сожалению, закончился
от
500
руб.
К сожалению, закончился
1 150
руб.
Насыщенный шу пуэр из региона Буланшань с яркой терпкостью. Букет древесно-сухофруктовый с нотой копчёного чернослива и лёгкими грибными оттенками.
К сожалению, закончился
от
375
руб.
В составе набора:
- "7581", ф-ка Чжун Ча, 2017г;
- "Аромат Камфары", ф-ка Сыю, 2011 год
- Наньно Шу пуэр, 2014
- "Классика Буланшаня" шу пуэр, Гуи 2018 год
- ф-ка Лю Да Ча Шань, 2020 г.
Фасовка по 8гр (на 1 заваривание).
Фактический состав набора, а также цвет и форма банки могут отличаться.
К сожалению, закончился
300
руб.
В составе набора:
- Юнь Ву", Чантай, 2012 год
- Чантай Ча Чжуань шен пуэр, 2007 г.
- Чжи Син эко шен пуэр 2014 г
- "Старый чайник" из Уляншань, шен пуэр коллекционный, Чантай 2007 год
- "Цзя Цзы (Отборный сорт)" шен пуэр, Сягуань 2006 г.
* фасовка по 7гр (на 1 заваривание)
** цвет и форма банки могут отличаться
К сожалению, закончился
700
руб.
Необычный шу пуэр 2016 года из округа Мэнхай. Произведён исключительно из почек чайных деревьев. В аромате кожа и финик. Вкус сливочно-ореховый, удивительно мягкий и сладкий.
Свежее поступление
К сожалению, закончился
от
254
руб.
Премиальный рецепт шу пуэра знаменитой чайной фабрики "Да И", выпуск 2011 года.
Вкус выдержан в винно-ореховой палитре с оттенками специй и красных ягод.
Вкус выдержан в винно-ореховой палитре с оттенками специй и красных ягод.
Рекомендуем
К сожалению, закончился
от
644
руб.
Молодой шен пуэр из Буланшань от молодого развивающегося завода Шудайцзы. Сбор 2016 года.
Рекомендуем
К сожалению, закончился
от
500
руб.
Молодой шен пуэр из Наньношань от молодого развивающегося завода Шудайцзы. Сбор 2015 года.
Рекомендуем
К сожалению, закончился
от
500
руб.
Молодой шен пуэр из Цзинмайшань от молодого развивающегося завода Шудайцзы. Сбор 2017 года.
Рекомендуем
К сожалению, закончился
от
500
руб.
Молодой шен пуэр из Ивушань от молодого развивающегося завода Шудайцзы. Сбор 2016 года.
Рекомендуем
К сожалению, закончился
2 500
руб.
К сожалению, закончился
от
300
руб.
Прекрасный шен средней выдержки. Вкус мягкий и очень сладкий. В аромате раскрывается тема цветочной пыльцы и лекарственных трав. Держит много проливов и не уходит в терпкость даже при очень смелом заваривании.
К сожалению, закончился
10 200
руб.
Молодой шен пуэр с горы Булан, где ежегодно в деревнях Лао Бан Чжан и Лао Мань Э собирают самое дорогое пуэрное сырьё. Имеет глубокий и спокойный аромат с оттенками сахарной пудры, клубничного киселя и сушёных грибов.
К сожалению, закончился
от
600
руб.
Молодой шен пуэр со старых деревьев из чайного сада Сигуй. Имеет яркий сладкий аромат цветочной пыльцы и мёда. Вкус сочный, сладкий с фруктовым профилем.
Рекомендуем
К сожалению, закончился
от
644
руб.
Молодой шен пуэр со старых деревьев из деревни Биндао. Имеет яркий сладкий аромат цветочной пыльцы и мёда. Вкус сочный, сладкий с фруктовым профилем.
К сожалению, закончился
от
410
руб.
В составе набора:
- "Алые почки" шу пуэр, Чжун Ча 2016 год
- Гунтин шу пуэр, Гуи 2016 год
- "Сладкий вкус" шу пуэр, Сягуань 2019 год
- "Среди облаков" шу пуэр, Да И 2019 год
- Лао Ча Тоу
- фасовка по 8гр (на 1 заваривание)
К сожалению, закончился
600
руб.
В составе набора:
- "Цяо Му (Большие деревья)" шен пуэр, Гуи 2020 год
- "Год Собаки" шен пуэр, Чжун Ча 2017 год
- "Пей чай и иди" шен пуэр, Сягуань 2016 год
- Лю Да Ча Шань, 2020 г.
- Рассыпной шен пуэр из Сымао
* фасовка по 7гр (на 1 заваривание)
** цвет и форма банки могут отличаться
К сожалению, закончился
450
руб.
В составе набора: Шен с горы Наньно, Шудайцзы, Шен с горы Цзинмай, Шудайцзы, Гу Шу шен пуэр, Сигуй, 2019 г., Шен с горы Булан, Шудайцзы, Авторский шен со старых деревьев деревни Манса (Иу) 2018 г. - фасовка по 7гр (на 1 заваривание)
К сожалению, закончился
850
руб.
Первый выпуск известной серии шен пуэров фабрики Хайвань - "Старые высокогорные деревья". Сухой склад.
К сожалению, закончился
от
700
руб.
Рассыпной шу пуэр в подарочной банке, рецепт Y671. Настой очень плотный, но не с привычной "сливочной" текстурой шу, а, скорее, похожий на шоколадное мороженое. Во вкусе яркая ореховая тема с намёками на солёную карамель. В пустой пиале аромат барбариса, а сам разваренный лист пахнет сложно и неоднозначно.
К сожалению, закончился
от
490
руб.
Молодой шу пуэр от известной фабрики "Шесть знаменитых чайных гор", основанной женщиной в 2002 году. Настой имеет плотное тело, гладкую текстуру и явный древесно-грибной профиль с нотами финика и вяленого банана.
К сожалению, закончился
от
290
руб.
Классический молодой шен пуэр от известной фабрики "Шесть знаменитых чайных гор", основанной женщиной в 2002 году. Имеет яркий вкус с древесно-сухофруктовым профилем. В аромате слышны ноты кураги и подкопчённого чернослива.
К сожалению, закончился
от
290
руб.
Шен пуэр средней выдержки умеренно влажного хранения от фабрики Чантай. В аромате камфара, чернослив и табачный лист. Вкус напоминает настой на травах с яркой ромашковой темой, хвойной кислотностью, полынной горечью и сладостью солодки.
К сожалению, закончился
от
360
руб.
Очень сбалансированный шу пуэр с ярким насыщенным вкусом. Горечь грецкого ореха и какао и яркая кислотность полнотелого красного вина сменяются черносливовой сладостью и смягчается шелковистой текстурой. В аромате посуды - клубничное варенье.
К сожалению, закончился
от
640
руб.
"Год Тигра" шен пуэр коллекционный, Да И 2010 год, 357 гр
К сожалению, закончился
46 000
руб.
"Белый Лотос" шен пуэр коллекционный, Да И 2007 год, 357 гр
К сожалению, закончился
16 100
руб.
Что такое пуэр?
Пуэр - это чай, произведённый по определённой технологии из сырья с чайных деревьев, растущих в провинции Юньнань (Китай). Таким образом, пуэр, наряду с шампанским или портвейном, является т.н. "наименованием места происхождения товара". При этом степень ферментации пуэра может быть очень разной, в зависимости от его возраста и наличия определённых стадий производства. Простыми словами: бывает "светлый" и "тёмный пуэр". К светлому (слабоферментированному или сырому) пуэру относятся молодые шен пуэры, к тёмным разновидностям - выдержанные шены (постаревшие с хранением) и шу пуэры ("состаренные" при производстве).
.jpg)
Как делают чай пуэр
В основе любого из этих подвидов лежит технология производства шен пуэра. Собранные листья проходят сминание и прогрев в воке и, по сути, не ферментируются. По вкусу получившийся чай имеет общие черты с зелёным и белым чаем. Его аромат напоминает слегка подсохшую траву с характерной медово-цветочной сладостью и богат оттенками сушёных яблок, груш и слив. Если такой чай объявить готовым продуктом, получится молодой шен пуэр или мао ча. Но пуэр не имеет срока годности и с возрастом становится только дороже, так что можно не пить его сразу, а отложить на пару лет ...или несколько десятков лет 😏 В начале чай будет терять свою растительною свежесть и его аромат начнёт приобретать нотки сухофруктов и ментола, далее корнеплодов, затем орехов, грибов, дерева, и в итоге "свалится" в "подвальную тему", став чёрным чаем с его характерным "земляным профилем". Такой чай может сперва насторожить ваши рецепторы, но стоит к нему привыкнуть, и вы откроете для себя новое вкусовое измерение! Китайцы считают шен пуэры очень полезными и ценят их за эффект, способный подарить глубокое "чайное состояние" сравни трансу.
Во второй половине XX века выдержанные пуэры стали очень популярны, при этом их стоимость возвысилась до устрашающих величин (стартовые цены на аукционах достигают сотен тысяч долларов за блин!!!). Это послужило толчком для появления новой разновидности - шу пуэра. Шу пуэр, или готовый пуэр, это шен, к которому применили технологию влажного скирдования, придуманную в древности для некоторых разновидностей хэй чи. Благодаря этому процессу чай "стареет" на порядки быстрее и шен пуэр превращается в чёрный чай не за десятки лет, а пару месяцев!
Прессовка пуэра - ещё один момент требующий внимания. Эта традиция появилась ещё в древности из соображений удобства хранения и транспортировки чая. При этом спрессован может быть не только пуэр, но и любой другой чай (в нашем ассортименте есть прессованные сорта белого, улуна, красного чая и хэйчи), да и пуэры часто встречаются рассыпные. И если вы уже успели задаться вопросом: "что лучше, прессованный или рассыпной?", мы спешим ответить: "как вам больше нравится!". Прессованный чай занимает меньше места, но его придётся разламывать. Также существует мнение, что прессованный чай лучше выдерживается, т.к. лист в нём не контактирует с кислородом, причём чем плотнее прессовка, тем лучше. Однако, мы и наши покупатели в восторге от наших рассыпных выдержанных шенов и улунов, так что рекомендуем относится к этому вопросу без фанатизма! 😉
