Травы, цветы, добавки

Классификация чая

Классифицировать виды чая можно разными способами, но обычно используют классификацию по степени ферментации и выделяют:

•  зелёный чай (неферментированный)
•  белый чай 
•  жёлтый чай
•  улуны (он же "бирюзовый чай")
•  красный чай (в Индии и большинстве стран мира зовётся "чёрным")
•  шен пуэр (сырой)
•  шу пуэр (зрелый)
•  хэй ча (китайский "чёрный чай")