0 0 руб.
+7 903 121 91 98
     +7 985 880 80 28

Матча (маття)

Артикул:
1705-3
Регион:
Сидзуока
Сбор:
2019
Страна:
Япония
Есть в наличии
Количество:
Доступно
Вес

Матча (яп.Маття) - это порошковый зелёный чай, впервые появившийся в Китае и впоследствии "перекочевавший" в Японию, где он со временем стал важной частью национальной культуры. Первый порошковый зелёный чай, который прессовали в кирпичи, был известен ещё во времена династии Тан с VII века н.э. Позже, во времена династии Сун (на рубеже X и XI вв. н.э.) появился порошковый зелёный чай, более всего напоминающий современный маття. Считается, что в Японию матчу привезли буддийские монахи в 1194 году. Сначала он получил популярность среди адептов дзен-буддизма, а затем стал любимым напитком японской знати. Сейчас матча очень широко используется не только как чай для японской чайной церемонии, но также и в приготовлении различных коктейлей на основе воды и молока, ну и конечно в кулинарии для приготовления вкусных десертов и выпечки.

Как приготовить чай матча

Чтобы приготовить матчу по-японски правильно, вам потребуется чаван (специальная чаша) и часен (специальный бамбуковый венчик), а также чашаку (бамбуковая ложечка для матча). Сначала вы насыпаете чай в предварительно прогретый и сухой чаван, затем наливаете воду температурой от 75 до 80°C. Пропорции для "слабого" маття - "усутя" - примерно 3 гр на 100 мл воды, для "крепкого" маття - "койтя" - около 7 гр на 100 мл. Дальше в дело вступает венчик - он позволяет перемешивать маття очень быстро и эффективно, не разливая чай из чаши. Помешивают обычно около 15-20 секунд, до получения однородной консистенции.

Как и другие виды зеленого чая в Японии, маття делают из пропаренных чайных листьев, но не из сенча, как считают многие. Матчу производят из тэнтя (или "тенча"), который отличается от сенчи тем, что в последние 2 недели перед сбором кусты затеняются, а сами листья перед сушкой не проходят процесс скручивания. Затем тэнтя долго измельчают каменными жерновами до размера в несколько микрон. Стоит отметить, что рынок переполнен поддельным порошковым чаем, основная часть которого производится в Китае из китайской сенчи низкого качества - такой чай сильнее горчит и имеет другой и более тусклый цвет.

Полезные свойства японского чая матча

Японская матча не просто содержит очень много витаминов, аминокислот, L-теанина и других питательных веществ, но и, что более важно, все эти вещества попадают в организм, т.к. микрочастицы самого чайного листа при её употреблении попадают прямо к нам в желудок и очень хорошо усваиваются. Наша матча всегда свежая и произведена в Японии, в отличие от большого количества контрафакта из Китая, который сейчас можно встретить в продаже. Перемолотый чайный лист почти невозможно различить только по внешнему виду. Попробуйте и почувствуйте разницу. :)

  • Регион
    Сидзуока
  • Сбор
    2019
  • Страна
    Япония
С этим товаром покупают
Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии