Сун Чжень "Сосновые Иглы"

Красный чай из провинции Юньнань. Сун Чжень в переводе означает "сосновые иглы". Такое название эта разновидность Дянь Хуна получила благодаря особой форме скрутки, внешне напоминающей лезвия или иголки. В ходе обработки собранные флеши (почка + первый листик) порционно помещаются в лотки формовочной машины и затем на протяжении нескольких часов испытывают вибрацию, направленную поперёк направления лотков. Свежее и гибкое сырьё, многократно ударяясь о стенки лотка, послушно выпрямляется и принимает форму иглы, вытянутой по направлению своей "дорожки"

Также этот чай известен как Дянь Хун "Классический №58", названный по 1958 году, когда был продан на британском аукционе по самой высокой на тот момент цене для красного чая.

Иногда этот чай выдают за более высококлассный сорт Да Цзинь Чжень (большие золотые иглы), однако тот изготавливается исключительно из почек.

Сухой чай источает яркий сладкий аромат свежей выпечки с ягодной начинкой. С первого глотка настой встречает полным телом с бархатистой текстурой. Вкус, сладкий с лёгкой терпкостью и умеренной кислотностью, играет в зависимости от крепости заваривания. Так, можно получить и воздушную выпечку с джемом, и крепкую настойку на рябине. В послевкусии остаётся густая сладость засахаренного мёда и кисло-терпкое ощущение, как от горьких красных ягод.

Сун Чжень - отличный образец бюджетного, но интересного красного, и для многих искушённых ценителей именно Сосновые Иглы становятся красным чаем на каждый день.