Грузинский Хэй Ча

Грузинский чёрный (тёмный) чай, изготовленный по технологии влажного скирдования, по которой в Китае делают Шу пуэр и Хэй Ча.

Этот чёрный чай — первопроходец на поле грузинского "пуэра", результат синтеза знаний российского чайного технолога и открытости к экспериментам грузинских производителей. Конечно, правильнее его относить именно к Хэй Ча, поскольку он изготавливается из листа с кустовидной разновидности камелии. Но если вы где-то услышите про "грузинский пуэр", речь будет об этом чае — более точно воспроизвести технологию уже невозможно, т.к. древовидной камелии, из которой делают пуэр, в Грузии нет.

В сухом виде чай имеет очень яркий минерально-ореховый аромат с "подвальными" нотками. После пропаривания листа тема погреба раскрывается оттенками мха, торфа, свеклы, ореховых скорлупок и печёного картофеля с чёрным перцем. Настой удивляет  невероятно лёгким и питким  для чёрного чая телом. Вкус мягкий и сладкий с почти отсутствующими терпкостью и кислотностью. В букете ноты мха, сырого арахиса, картофельного отвара и печёного перца.

Чай оставляет ощущение глубочайшего покоя, умиротворения и несёт в себе красоту увядания: неспешного, но неизбежного и необратимого. Окунает в атмосферу нижнего яруса октябрьского леса после дождя или старого деревенского погреба.