Иу Чжень Шань Чунь Я (1996 г)

Иу Чжень Шань Чунь Я можно перевести как "Весенние почки с тех самых гор Иу". Серьёзный коллекционный шен из моносырья с одного из классических пуэрных терруаров -  Иушань. Чай хранился на специализированном сухом складе у тайваньского коллекционера, и нам удалось добыть его целый тун в отличной сохранности!

Тёмно-коричневый чайный лист и рыжеватые почки спрессованы в 357-граммовый блин, местами имеющий яркий жирный блеск. Черенков в составе сырья очень мало, что является большой редкостью для чая 90х годов. Упакована лепёшка в тонкую рисовую бумагу.

Сухой аромат чая нашёптывает ноты ореховой скорлупы и гвоздики. От прогретого в чайнике сырья поднимается густой сладкий аромат свеклы, сменяющийся мягкий сладким шлейфом тёртых яблок и моркови. Вкус тихий и уютный, очень сбалансированный и ненавязчивый. Древесно-пряная основа дополнена свекольной сладостью и смолистой терпкостью варенья из шишек. Улавливаются ноты южных хвойных деревьев. Во рту ощущаются пыльная текстура и лёгкая шершавая вязкость, напоминающие корицу и грушу. Воздействует чай мягко и постепенно, незаметно понижая громкость всего происходящего вокруг до минимума. Взгляд всё дольше задерживается на чахае с рубиновым настоем, а мысли растворяются в аромате камфоры, гвоздики и кедра. 

Чудесный чай во всех смыслах. Читайте продолжение ниже -

Раньше фабрики изготавливали пуэры исключительно из купажированного из разных регионов сырья, потому что так ты не зависишь от урожая одной плантации раз, от одних определенных крестьян два, недостаток качества одного сырья можешь компенсировать другим три, при нехватке сырья всегда можешь закупить еще какого угодно четыре, и так далее...

Именно с начала/середины 90-ых отдельные фабрики стали делать более "гурманский" чай из сырья одной горы либо одного хребта или региона. На волне популярности и возросшего спроса на пуэры, этот ход окупался, потому что чай "контролируемого происхождения" всегда стоил и стоит дороже, чем собранный неизвестно где. Вкус такого чая более "чистый", он имеет более выраженный характер, как и любые другие продукты из моносырья.