Top.Mail.Ru
0 0 руб.
+74994556778

Пн-Пт: 10:00-19:00

Сб-Вс: ВЫХОДНОЙ



Оцените качество магазина Tea Ocean на Яндекс.Маркете.

Шен пуэр (сырой пуэр) - самый древний чай, дошедший до наших дней. Технология его производства дошла до нас почти неизменной со времён, когда малые народности, населявшие более трёх тысячелетий назад территорию современного юга провинции Юньнань, прощупывали первые дорожки обработки листьев с дерева camellia sinensis.

Читайте продолжение внизу страницы!

Сортировка:
Всего найдено: 78
габа шен пуэр
от
380
руб.
Чжи Син эко шен пуэр, 2014 год, 357 гр
от
600
руб.
Шен Пуэр, Лю Да Ча Шань 2020 год, 357 гр
от
350
руб.
Буланшань Шен Пуэр
от
720
руб.
Сымао Шен Пуэр
от
360
руб.
"Год Собаки" шен пуэр, Чжун Ча 2017 год, 357 гр
от
780
руб.
Шен с горы Наньно, Шудайцзы 2016 г, 1 кг
Рекомендуем
3 000
руб.
СЯГУАНЬ ШЕН "ЭНЕРГИЯ" 2016Г. 60 ГР
1 200
руб.
"7541" шен пуэр, Чжун Ча 2021 год, 357 гр
от
785
руб.
"V93" шен пуэр, Да И 2006 год, 250 гр
от
470
руб.
Иу Шань Гу Шу шен (Фу Юань Чан, 2013 г), 357 гр
К сожалению, закончился
11 500
руб.
Шен с горы Цзинмай, Шудайцзы 2017 г, 1 кг
Рекомендуем
от
600
руб.
Точа в зелёной коробке, шен пуэр, Сягуань 2017 год, 100 гр
840
руб.
Шен с горы Булан, Шудайцзы 2017 г, 1 кг
Рекомендуем
от
600
руб.
Хайвань шен пуэр, 400 гр, 2004 г
12 400
руб.
Цзя Цзы шен пуэр, Да И 2022 год, 100 гр
от
600
руб.

Технология шен пуэра может различаться, но в её основе всегда лежит последовательность: термическая обработка - сминание - сушка. Основные различия происходят на первом этапе: он может представлять собой как интенсивный прогрев за счёт прожарки или пропаривания, так и мягкую сушку на солнце. Если очень сильно упрощать, шен пуэр - это юньнаньский зелёный чай из крупнолистовой разновидности чайного дерева, прошедший более щадящую термическую обработку.

Шен пуэр является слабоферментированным видом чая и очень ценится в китайской чайной культуре. Т.к. химический состав сырого пуэра изменён не сильно, качество сырья имеет важнейшее значение, а роль мастера - лишь не испортить его. В результате в хорошем шене "записывается" информация о сорте чайного дерева и терруаре, и мы можем прочитать это во вкусе. Например, шены с горы Булан имеют характерный "холодный" вкусовой профиль с оттенками шампиньонов, зелёных яблок и клубничного киселя, а молодым пуэрам из Цзинмая или Наньно свойственна "звонкая" фруктово-медовая сладость.

Очень сильно меняет вкус шен пуэра его возраст. Если молодой шен своей травяно-яблочной сочностью похож на зелёный чай, то с возрастом он сперва успокаивается, приобретая "сухие" ноты в стиле белого и жёлтого чая, а по истечению нескольких десятков лет становится древесно-свекольно-земельным и относится к чёрному чаю.

Если вы никогда раньше не пробовали шен пуэр, начните знакомство с набора пробников! Он хорошо демонстрирует эволюцию вкуса сырого пуэра с возрастом, а также региональные особенности профилей молодых шенов.
 

 

Ваш город - Москва,
угадали?
Есть вопросы?
Мы готовы на них ответить!