0 0 руб.
+7 903 121 91 98
+7 985 880 80 23  

Шен пуэр (сырой пуэр) - самый древний чай, дошедший до наших дней. Технология его производства дошла до нас почти неизменной с времён, когда малые народности, населявшие более трёх тысячелетий назад территорию современного юга провинции Юньнань, прощупывали первые дорожки обрабатывания листьев с дерева camellia sinensis.

Технология шен пуэра может различаться, но в её основе всегда лежит последовательность: термическая обработка - сминание - сушка. Основные различия происходят на первом этапе: он может представлять собой как интенсивный прогрев за счёт прожарки или пропаривания, так и мягкую сушку на солнце. Для запоминания технологии производства шена удобно провести параллели с обработкой зелёного (интенсивный прогрев в начале и сминание листа) и белого чая (ферментация в ходе сушки на открытом воздухе). Но здесь важно понимать, что зелёный и белый чай появились позже и шен пуэр является их родителем, а не продуктом.

Шен пуэр является слабоферментированным видом чая и очень ценится в китайской чайной культуре. Т.к. обработка чайного листа щадаща и изменяет его хим.состав не сильно, качество сырья имеет важнейшее значение, а роль мастера - лишь не испортить его. В результате в хорошем шене "записывается" информация о сорте чайного дерева и терруаре, и мы можем прочитать это во вкусе. Например, шены с горы Булан имеют характерный "кисельный" вкусовой профиль, иногда с оттенками шампиньонов или лежалых яблок, а для цзинмайским молодым пуэрам свойственна фруктово-травяная лёгкость и медовая сладость. 

Очень сильно меняет вкус шен пуэра его возраст. Если молодой шен своей травяно-яблочой сочностью похож на зелёный чай, то с возрастом он сперва успокаивается, приобретая "сухие" ноты в стиле белого и жёлтого чая, а по истечению нескольких десятков лет становится древесно-свекольно-земельным и относится к чёрному чаю.

Если вы никогда раньше не пробовали шен пуэр, начните знакомство с набора пробников! Он хорошо демонстрирует эволюцию вкуса сырого пуэра с возрастом, а также региональные особенности профилей молодых шенов.

 

Сортировка:
Всего найдено: 71
Лао Шен Пуэр 1996
0 отзывов
Хороший чай для начала знакомства с выдержанными шенами. Более 20 лет ферментации дают о себе знать как во вкусе, так и в состоянии. Аромат с нотами свеклы, сырого картофеля и козьего сыра.
от
330
руб.
Лао Шен из Тун Цин Хэ 1981
от
750
руб.
Бай Хао шен пуэр 2007 г Куньмин
0 отзывов
Шен пуэр изготовленный целиком из чайных почек, именуемый в народе "белый пуэр". Имеет глуокий и мягкий вкус с оттенками сухого дерева, орехов, сухофруктов, мёда и лекарственных трав.
от
100
руб.
Да Бин лао шен 1 кг 2002 г
8 000
руб.
Да И 7542 лао шен пуэр 2001 г (сухое хранение)
от
672
руб.
Да И Цзя Цзы шен пуэр 2009 г. 100 гр.
от
150
руб.
Лао шен пуэр 1983 г (тайваньское хранение) 250 гр.
от
960
руб.
Лао шен пуэр 8582 2001 г. (тайваньское хранение) 357 гр
4 отзыва
Выдержанный шен пуэр фабрики Да И 2001 года. 
от
400
руб.
Мин Шань Син Да Шу шен 2009 г., 357 гр.
от
100
руб.
Шен Пуэр Чжи Син Булан Гу Шу, 2011 г. 357 гр.
3 000
руб.
Шен пуэр изумрудный
от
60
руб.
Шен пуэр
0 отзывов
от
50
руб.
Дикий Шен
0 отзывов
Рассыпной шен пуэр. Собирается в провинции Юньнань с дикорастущих чайных деревьев. Аромат насыщенный свекольно-древесный, вкус плотный и яркий.
от
90
руб.
Хайвань Шен Пуэр
от
60
руб.
Буланшань шен пуэр 2017г (фермерский, ручное производство), 357 гр.
2 отзыва
Фермерский Шен пуэр с горы Булан
от
308
руб.
Чантай шен 7538 (2007) 357 гр
от
435
руб.
Иу Чжень Шань Чунь Я (1996г) шен коллекционный
0 отзывов
Выдержанный шен пуэр з ИУ, 1996 г.
от
800
руб.
Фермерский шен с древних деревьев горы Па Ша 2018г
от
450
руб.
Сягуань шен пуэр 1902, 2010 г. 100 гр.
750
руб.
Сягуань Шен Пуэр 1992 г. (Тайваньское хранение) 250 гр.
от
1 000
руб.
Хайвань шен пуэр 9968 2010 г. 250 гр.
от
340
руб.
Цуй Юй Дань Ся Сюань шен пуэр 2007 г. (сухое хранение) 357 гр.
Хит
от
330
руб.
Чантай ча чжуань лао шен пуэр 2004 г. 250 гр.
0 отзывов
Вкус мягкий с легкой сладковатой камфарностью в первых проливах. С каждым последующим проливом чай становится более цветочным и сухофруктовым, не уходя в привычную для шенов терпкость. Присутствуют ноты груши, орехов.
от
220
руб.
Чжи Син эко шен пуэр 2011 г. 357 гр.
от
60
руб.
Мэн Сун Гу Шу шен (Фу Юань Чан, 2013г) 100 гр
2 400
руб.
Сягуань Цзя Цзы точа шен, 2013г, 100гр
Хит
495
руб.
Да И Цзя Цзы точа шен, 2010 г, 100 гр
850
руб.
Шен Точа Феникс (2016г) точа 100 гр
360
руб.
Да И Мэнхайская точа, шен, 2015 г, 250 гр
от
85
руб.
Да И "Даруя радость", шен, 2014 г, 300 гр
от
77
руб.
Да И 8582, шен, 2012г, 357 гр
от
84
руб.
Пу Вэнь Шен Пуэр, 2006 г, 400 гр
3 600
руб.
Иу Лао Шен 2003 г.
0 отзывов
Выдержанный шен пуэр из региона Иу умеренно влажного хранения. Имеет яркий аромат корнеплодов и сырых осенних листьев после дождя, выраженный эффект и сильное послевкусие.
от
100
руб.
Сягуань "Священный огонь" шен пуэр 2018 г. 250 гр
550
руб.
Сягуань "Священный огонь" шен пуэр 2007 г. 250 гр
1 500
руб.
Шен с горы Булан, Шудайцзы, 1 кг
от
88
руб.
Шен с горы Наньно, Шудайцзы, 1 кг
от
88
руб.
Шен с горы Цзинмай, Шудайцзы, 1 кг
от
88
руб.
Шен с горы Иу, Шудайцзы, 1 кг
от
88
руб.
Сягуань шен "Пей чай и иди" 2016 г. 357 гр
1 750
руб.
Сягуань шен "Энергия" 2016г. 60 гр
850
руб.
Шен пуэр, 2013 г,100 гр
0 отзывов
Шен пуэр лёгкой выдержки с ярким копчёным ароматом. Отличный вариант для любителей насыщенного вкуса и выской терпкости.
275
руб.
Сягуань шен "Лошадиный вьюк" 2007 г. 100 гр
1 100
руб.

 

 

Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии