Лун Цзин Премиум

Лун Цзин, или, как его часто называют, "Си Ху Лун Цзин" ("Колодец Дракона с Западного Озера") - один из самых знаменитых сортов не только среди зеленых, а среди всего китайского чая вообще. Оригинальный Лун Цзин производится только в китайской провинции Чжэцзян: на окраине города Ханчжоу в небольшом районе возле озера Си Ху. Его производство настолько мизерно в масштабах Китая (меньше 1% от производства всего Лун Цзина) и сам чай настолько востребован внутри страны, что на данный момент достать настоящий Си Ху Лун Цзин крайне трудно и очень дорого даже в самом Китае.

Где производят Лун Цзин Высокого качества?

Наш "Лун Цзин Премиум" произведён в провинции Чжэцзян, в уезде Синьчан. А значит, попадает примерно в лучшие 8-10% Лунцзинов, потому что основную массу производства сейчас составляет Лун Цзин из других провинций. Независимо от происхождения, "Колодец Дракона" также отличается и степенью обжарки - определить её можно по цвету листочков. У данного чая листочки насыщенно-зелёного цвета, с редкими "вкраплениями" коричневого, а значит он слабо обжарен. 

Если не привязываться к местности происхождения этого прекрасного чая, то цена и качество могут быть всё равно очень и очень разными. Чтобы отличить хороший Лун Цзин от плохого, советуем обратить внимание на однородность сырья, величину листа, наличие почек, цвет чая. Лун Цзин хорошего качества производится из очень молодых листочков: флешь состоит из двух маленьких листочков и почки. Дешевый Лун Цзин больше похож на невысокого качества сенчу: состоит из более крупных "лопухов" разных размеров, почек почти не видно.

Дегустационная оценка. 

В аромате прогретого сухого листа узнаются базилик, сушёные грибы и тыквенные семечки. Вкус нежный, цветочный с лёгкими отголосками тропических фруктов. Тело напитка плотное с маслянитой текстурой, а при крепком заваривании очерчивается более прямыми линиями.  Стенка пиалы "стреляет" яркими ароматами цветочной пыльцы и карамели, которые слышны даже когда посуда стоит на столе. На крышечке гайвани - нежные зелёные овощи, томлённые на пару, и молочные зёрнышки стручковой фасоли, которые на остывании сменяются сладкой сливочно-цветочной темой.