Цзы Цзюань "Пурпурная красота"

Пурпурные листья имеют фиолетовый цвет за счёт высокого содержания красящего пигмента антоциана, который вырабатывается в результате оборонительной реакции куста на избыток солнечного света и влаги. Чай, изготавливаемый из этого сырья, имеет специфический вкус, к которому в разные времена относились по-разному. Обычно в пурпурный цвет окрашиваются почки, из которых изготавливают чай Цзы Я.

В 80х годах на горе Наньно было найдено чайное дерево, все литься которого имеют фиолетовый цвет. С помощью черенкования из него был выведен новый культивар Цзы Цзюань (также Цзы Цзюнь или Цзы Чжуань), что переводится как " Пурпурная красота". В настоящее время интерес к пурпурному чаю растёт, и многие фермеры покупают чайные сады для разведения этого куста.

Вкусовая палитра пурпурного чая содержит хлебные, древесные, медовые и лекарственные сюжеты. В сухом виде прогретый лист источает густой, но неявный аромат с оттенками древесной коры, эвкалиптового масла и тёмного изюма. В заваренном настое можно услышать ноты  разделочной доски, зелёного перца, муската, эвкалипта. Вкус чая плотный, с вяжущей терпкостью и явной горчинкой местами напоминает ассамы высокого качества. Аромат чайного дна на удивление сладкий и мягкий, с нотами пышных цветов и мокрого дерева.