Бай Жуй Сян "Белая Дафна"

Уишаньский улун Бай Жуй Сян или Белая Дафна

Молодой сорт из гор Уи, выведенный в 2003 году при Институте чаеводства провинции Фуцзянь. Название чая переводится как "Белая Дафна" и имеет отсылку к аромату кустарника, также известного как "Волчеягодник Душистый" (Daphne odora). В данном случае чай прошёл щадящую прожарку, в результате чего в его аромате много зелени, ягод и цветов. 

Сухой лист зеленоватого цвета при нагреве сразу отдаёт сладкий и богатый цветочно-сливочный аромат, напоминая бисквитное пирожное с кремом и свежими ягодами. Настой золотистого цвета с гладким округлым телом переливается оттенками ароматных цветов, лесных ягод и молодой коры, вспыхивающих на сливочном фоне подобно играющему на свету перламутру. Под крышечкой гайвани "прячется" ореховый крем, а сам пролитый лист пахнет мочёными яблоками. Сладость аромата и вкуса сменяются корьковато-кислым послевкусием, переносящим в ландшафт осеннего леса, с его поспевшими дикими ягодами и орехами.