Шайхун Премиум

Красный чай Шай Хун

Необычный юньнаньский красный чай, произведённый из листьев чайных деревьев. Шайхуны можно считать самостоятельным видом чая в Юньнани наряду с пуэрами и красным чаем. Главное отличие в производстве шайхуна - в последней стадии производства чая "чао гань" (сушке). И эта разница заключается именно в просушивании чайных листьев не путём прогрева в воке/котле, а более "естественным" способом - на улице под прямым солнечным светом. Отсюда и название "шай хун" - подсушенный на солнце. Такой способ сложнее контролировать и "поставить на поток", но чай, произведённый таким образом, выгодно отличается от прогретого в котле красного чая меньшей терпкостью и способностью долго храниться и с выдержкой приобретать новые оттенки в аромате и вкусе.

В аромате слышны табачные и коньячные ноты, яблочный кисель, сухое дерево. Настой мягкий, густой, с  бархатисто-шелковистой текстурой. Вкус древесный с оттенками запечёной тыквы и апельсиновой кислинкой. Чай по-джентельменски суров, но сдержанен и элегантен. Отлично держит проливы (10-12 раз).
В сравнении с нашим базовым шайхуном этот чай аккуратнее и сложнее.