Юэ Гуан Бай

Чай Юэ Гуан Бай

Юэ Гуан Бай (или "белый лунный свет") это юньнаньский белый чай из сырья довольно крупных деревьев сорта Цзингу Да Бай Ча. Обладает сладковатым настоем и лёгким, но сложным ароматом. Легче всего сравнить аромат Юэ Гуан Бая с мёдом и цветами, но в то же время он неповторим, и очень трудно подобрать подходящие ассоциации. "Белый лунный свет" выдерживает около 10 проливов, и с каждым последующим проливом его цвет становится темнее, а вкус - насыщеннее. 

История происхождения чая

Хотя сорт дерева Цзингу Да Бай Ча существует с середины XIX века, сам чай Юэ Гуан Бай очень молодой - ему нет и 15 лет. Но за это короткое время он завоевал любовь огромного множества любителей чая. Технически, Цзингу Да Бай Ча это так называемое "пуэрное" сырьё, то есть разновидность юньнаньской ассамики, которая подходит для производства пуэров. И этот факт почему-то многих озадачил: некоторые чайные магазины стали относить Юэ Гуан Бай к пуэрам, другие - записали его в отдельную категорию и назвали "белым пуэром", окончательно запутав и без того запутанных потребителей. 

Технология изготовления Юэ Гуан Бая

Про производство Юэ Гуан Бая ходит много легенд в интернете, и как следствие их цитируют и по-своему интерпретируют. По факту его технология изготовления почти такая же, как у белого чая. Основное отличие в том, что завяливание и сушка листа проходит не на солнце, а в помещении при температуре около 30°С и занимает больше времени - около 3 дней. Можно, конечно, отнести его условно и к шен пуэрам, как это делают многие, но шен проходит сминание и "ша цин", а юэ гуан бай - нет.

Вкус и аромат чая Белый Лунный Свет

Этот чай отлично помогает согреться в холодное время года, при этом не имея терпкости красного чая. Он очень "гладкий" и объёмный по ощущениям, и также часто нравится людям, не имеющим большого опыта в чае. У Юэ Гуан Бая действительно необычные по меркам чая вкус и ароматика: тут переплетаются сухофруктовые и кофейные ноты, мёд и цикорий переходят в процессе хранения в абрикосовые косточки, миндаль и шоколад. Как следствие, этот чай любят очень многие кофеманы. 

Особенно интересно выдерживать Юэ Гуан Бай - он приобретает множество новых оттенков во вкусе и становится ещё более необычным. Для тех, кому пить свежий Юэ Гуан Бай уже не так интересно, рекомендуем выдержанный Юэ Гуан Бай 2012 года.