Юэ Гуан Бай "Белый лунный свет"

Чай Юэ Гуан Бай

Юэ Гуан Бай (или "белый лунный свет") это юньнаньский белый чай из сырья довольно крупных деревьев сорта Цзингу Да Бай Ча. Обладает сладковатым настоем и лёгким, но сложным ароматом. Легче всего сравнить аромат Юэ Гуан Бая с мёдом и цветами, но в то же время он неповторим, и очень трудно подобрать подходящие ассоциации. "Белый лунный свет" выдерживает около 10 проливов, и с каждым последующим проливом его цвет становится темнее, а вкус - насыщеннее. 

История происхождения чая

Хотя сорт дерева Цзингу Да Бай Ча существует с середины XIX века, сам чай Юэ Гуан Бай очень молодой - ему нет и 15 лет. Но за это короткое время он завоевал любовь огромного множества любителей чая. Технически, Цзингу Да Бай Ча это так называемое "пуэрное" сырьё, то есть разновидность юньнаньской ассамики, которая подходит для производства пуэров. И этот факт почему-то многих озадачил: некоторые чайные магазины стали относить Юэ Гуан Бай к пуэрам, другие - записали его в отдельную категорию и назвали "белым пуэром", окончательно запутав и без того запутанных потребителей. 

Технология изготовления Юэ Гуан Бая

Про производство Юэ Гуан Бая ходит много легенд в интернете, и как следствие их цитируют и по-своему интерпретируют. По факту его технология изготовления почти такая же, как у белого чая. Основное отличие в том, что завяливание и сушка листа проходит не на солнце, а в помещении при температуре около 30°С и занимает больше времени - около 3 дней. Можно, конечно, отнести его условно и к шен пуэрам, как это делают многие, но шен проходит сминание и "ша цин", а юэ гуан бай - нет.

Вкус и аромат чая Белый Лунный Свет

Этот чай отлично помогает согреться в холодное время года, при этом не имея терпкости красного чая. Он очень "гладкий" и объёмный по ощущениям, и также часто нравится людям, не имеющим большого опыта в чае. У Юэ Гуан Бая действительно необычные по меркам белого чая вкус и аромат: тут переплетаются сухофруктовые и кофейные ноты: дерево, зерновой хлеб и цикорий переходят в абрикос и миндаль. Этот чай очень "гибкий": можно заварить мягко, и получится лёгкий абрикосовый компот, а можно подержать подольше и получить крепкий напиток тёмно-красного цвета с терпкостью абрикосовой косточки и горького шоколада. 

Особенно интересно выдерживать Юэ Гуан Бай - он приобретает множество новых оттенков, становясь более ореховым и коньячным.

Попробовать чай Юэ Гуан Бай можно в наборе пробников Знакомство с чаем #1.