Белый чай с материнских деревьев сорта Цзингу Да Бай Ча (200+ лет), весна 2022

В провинции Юньнань, уезде Цзингу, деревне Минлэ расположен древний чайный сад с материнскими деревьями сорта Цзингу Да Бай Ча ("Большой Белый чай из Цзингу"). Практически все белые чаи Юньнани, а особенно сорт Юэ Гуан Бай, производятся с деревьев именно этого сорта, широко распространившегося по региону за последние несколько столетий.

Чай, изготовленный из сырья с этого сада, хранит чистый вкус сорта Цзингу Да Бай Ча. Это невероятно редкий продукт, обычно его продают только местным. Как говорят китайцы, он содержит "чистый материнский ген". Но нам посчастливилось познакомиться с хозяйкой производства белого чая, которая обладает правом сбора из этого сада. И теперь оригинальный белый Цзингу Да Бай Ча можно купить в России, а именно — в Tea Ocean!

Конкретно этот чай собран весной 2022 года с деревьев возрастом более 200 лет. Также в нашем ассортименте есть белый чай с самых древних деревьев из этого сада, которым более 500 лет: весеннего и осеннего сборов.

Мы настоятельно рекомендуем попробовать все три чая, ведь это невероятно редкая возможность сравнить одинаковые чаи, отличающиеся лишь сбором или возрастом сырья. 

Изготовление юньнаньского белого чая

Технология изготовления белых сорта Цзингу Да Бай Ча очень простая: завяливание и сушка. Однако, в отличие от фуцзяньских белых, у которых эти процессы протекают на открытом воздухе, у Цзингу Да Бай Ча они проходят в помещении при температуре около 30°С и занимают больше времени — около 3 дней. Основная причина этого в том, что в Юньнани намного большее жаркий и влажный климат, не позволяющий высушивать чай на улице.

.