Белый чай с материнских деревьев сорта Цзингу Да Бай Ча (500+ лет), осень 2021
Хотите попробовать чай бесплатно?
Не знаете, как вкусно заварить чай? Читайте в нашей статье!
Белый Цзингу Да Бай Ча
В провинции Юньнань, уезде Цзингу, деревне Минлэ расположен древний чайный сад с материнскими деревьями сорта Цзингу Да Бай Ча ("Большой Белый чай из Цзингу"). Практически все белые чаи Юньнани, а особенно сорт Юэ Гуан Бай, производятся с деревьев именно этого сорта, широко распространившегося по региону за последние несколько столетий.
Чай, изготовленный из сырья с этого сада, хранит чистый вкус сорта Цзингу Да Бай Ча. Это невероятно редкий продукт, обычно его продают только местным. Как говорят китайцы, он содержит "чистый материнский ген". Но нам посчастливилось познакомиться с хозяйкой производства белого чая, которая обладает правом сбора из этого сада. И теперь оригинальный белый Цзингу Да Бай Ча можно купить в России, а именно — в Tea Ocean!
Конкретно этот чай собран осенью 2021 года с самых древних деревьев из этого сада, которым более 500 лет.
В нашем ассортименте есть этот же чай весеннего сбора, который ценится ещё выше. А также белый чай из этого сада с более молодых деревьев возрастом 200+ лет, за счёт чего имеет очень привлекательную цену.
Но мы настоятельно рекомендуем попробовать все три чая, ведь это невероятно редкая возможность сравнить одинаковые чаи, отличающиеся лишь сбором или возрастом сырья.
Сухое сырьё имеет яркий парфюмный аромат с оттенками пышных цветов и косточковых фруктов. При пропаривании листа возникают бальзамические нотки забродившего банана и сухофруктового компота. Настой с маслянистым телом и бархатистой текстурой оставляет в послевкусии сладость и ощущение шероховатости на языке, как после ложки засахаренного мёда. Сложный и многогранный букет встречает нотами белого хлеба, цветочного мёда, спелых абрикосов и клубники. С проливами вкус и аромат становятся насыщеннее, сладость растёт, а хлебная тема полностью уступает фруктово-ягодным мотивам, среди которых на первый план выступают оттенки вишни, персиков и яблок в сиропе. При этом, даже при крепком заваривании чай сохраняет благородную утончённость вкуса без горечи и кислотности. Под крышечкой гайвани слышен яркий цветочный аромат.
Полное наслаждение длиной в 15 проливов.
Изготовление юньнаньского белого чая
Технология изготовления белых сорта Цзингу Да Бай Ча очень простая: завяливание и сушка. Однако, в отличие от фуцзяньских белых, у которых эти процессы протекают на открытом воздухе, у Цзингу Да Бай Ча они проходят в помещении при температуре около 30°С и занимают больше времени — около 3 дней. Основная причина этого в том, что в Юньнани намного большее жаркий и влажный климат, не позволяющий высушивать чай на улице.
.
-
Вкусовой профильмедовый, сухофруктовый, хлебный
-
КатегорияБелый чай
-
МаркерыВысокогорный органический чай
-
СтранаКитай
-
ПровинцияЮньнань
-
Региондеревня Янта, округ Пуэр, уезд Цзингу
-
Форма выпускарассыпной
-
Герман ТебиевПрекрасный чай. Я не смогу дать дегустационную оценку, расписывая чай по вкусам, но распишу по ощущениям. Ощущение от этого чая — сбалансированная и уже давным-давно выверенная гостеприимность. Причём гостеприимность эта настолько хороша и всеобъемлюща, что остаётся только признать её полноту и отказаться от поиска изъянов. Остаётся полностью довериться ей, наслаждаться и погружаться в её глубины.
По поводу количества проливов подтверждаю. В какой-то момент я потерял счёт, но было их больше 10.
}} "Белый чай с материнских деревьев сорта Цзингу Да Бай Ча (500+ лет), весна 2022")
}} "Белый чай с материнских деревьев сорта Цзингу Да Бай Ча (200+ лет), весна 2022")
}} "Юэ Гуан Бай плитка, Цяньшань Е, 2022 год, 90 г")
}} "Юэ Гуан Бай")
}} "Белый чай со старых деревьев из деревни Мэнку (200+ лет), осень 2022")