0 0 руб.
+7 903 121 91 98
Время работы: пн-пт 10:00-19:00

Шу пуэр - самая известная и распространённая в России разновидность пуэра. В то же время она является наиболее молодой (ей около 50 лет, а шен пуэру - примерно 4 тысячи!). "Шу" означает "готовый" и употребляется для пуэров, проходящих дополнительный этап влажного скирдования , цель которого "состарить" чай в очень короткие сроки (30-90 дней). 

Больше узнать о пуэрах вы можете внизу страницы 👇

Сортировка:
Всего найдено: 33
Гун Тин
0 отзывов
Мягкий и более нежный за счёт присутствия большого количества типсов (около 30%) шу пуэр, который можно перевести как "достойный императора". Почки являются более дорогим сырьём для производства любого вида чая и их период сбора ограничен, они придают вкусу мягкость и глубину.
от
400
руб.
Лао Ча Тоу
0 отзывов
В переводе означает "старые чайные головы". Этот необычный с виду чай производится из слипшихся в процессе влажного скирдования (при производстве шу пуэра) чайных листьев. Аромат в сухом виде копченый, орехово-древесный, в заваренном чае появляется приятная камфарность.
Хит
от
375
руб.
Шу Пуэр 1990
0 отзывов
Выдержанный шу пуэр тайваньского хранения. Чай имеет насыщенный и глубокий аромат сырой земли и фундучной скорлупы, горького шоколада  и чёрного перца.
от
330
руб.
Шу Пуэр Юньнань
0 отзывов
Классический образец шу пуэра - постферментированного чая с древьев юга провинции Юньнань. Имеет яркий землисто-ягодный аромат и мощный, насыщенный вкус. Настой плотный, чёрного цвета. Подходит для быстрого утреннего заваривания. 
от
200
руб.
Да И V93 шу пуэр 2010 г. (партия 1) 100 гр.
от
135
руб.
Лю Да Ча Шань шу пуэр 63763 2007 г. 357 гр.
от
286
руб.
Сягуань точа в зеленой коробке, Шу, 2017г, 100гр
640
руб.
"Фиолетовая печать" 2010 г. 357 гр.
от
495
руб.
Хайвань Шу Пуэр
0 отзывов
от
300
руб.
Куньмин Ча Чжуань 7581 (Чжун Ча) Шу, 2017г, 250 гр
1 500
руб.
Сягуань точа в фиолетовой коробке, Шу, 2016г, 100гр
Хит
750
руб.
Ча Шу Ван "Три звезды", шу ,2013 г, 200 гр
700
руб.
Ча Шу Ван "Гунтин", шу ,2013 г
от
330
руб.
Ча Шу Ван "Классика Мэнхая",  шу ,2015 г, 357 гр
от
220
руб.
Чжун Ча "Алые почки", шу, 2016 г, 357 гр
от
605
руб.
Чжун Ча "Год Собаки", шу, 2018 г, 357 гр
3 100
руб.
Чжун Ча "Аромат финика", шу пуэр, 2018 г, 250 гр
от
425
руб.
Буланшань Шу Пуэр
от
400
руб.
Да И "Нектар любви" шу пуэр 2011 г
от
572
руб.
Чантай "Дикие деревья" шу пуэр 2007 г
1 850
руб.
Гун Тин, Лао Мань Э, 2013
от
495
руб.
Хэкай Шу Пуэр
0 отзывов
Классический Шу пуэр из деревни Хэкай. Имеет насыщенный сливочно-земельный вкус и сладко-солоноватый аромат с копчёными и карамельными нотками.
от
275
руб.
ХАЙВАНЬ ШУ ПУЭР 7578
0 отзывов
Хайвань Шу пуэр 7578

Мягкий, хорошо сбалансированный чай. Обладает ровным, сливочным вкусом с древесными нотами и сладким ароматом. В послевкусии выделяется чернослив, нотки морской воды. Поднимет настроение и придаст сил с утра.

от
325
руб.
Шу Пуэр "Журавлиный крик", Шудайцзы, 2016 г.
0 отзывов
Рассыпной шу от молодой пуэрной фабрики Шудайцзы с характерным профилем. В его аромате доминирует влажно-земельная тема с нотками грибов, мха, мокрого дерева. Интересный чай, которой стоит попробовать, если вы любитель шу пуэров!
от
60
руб.
Лю Да Ча Шань шу пуэр органический, юбилейный 2008 г.
0 отзывов
Редкий коллекционный выпуск 500-граммового органического шу пуэра из Фэнцина от фабрики Людачашань. Имеет сертификат органического соответствия.
New
от
400
руб.
Гу Шу шу пуэр, Сигуй, 2019 г., 300 гр
1 отзыв
Шу пуэр со старых деревьев из чайного сада Сигуй. Вкус мягкий с выраженной сливочно-ореховой темой. Пьянящий эффект.
New
от
420
руб.
Да Шу шу пуэр, Ланьцан, 2017 г.
0 отзывов
Шу пуэр с больших деревьев реки Ланьцан. Вкус насыщенный, древесно-ореховый с пряными и сливочными составляющими.
New
от
250
руб.
Шу пуэр, Биндао, 2018 г.
2 отзыва
Шу пуэр из Биндао. Отличный чай для ежедневного употребления.
New
от
750
руб.
Юнь Ча Шу Пуэр, 2012 г., 357 гр
0 отзывов
Шу пуэр от малоизвестной фарики Юнь Ча, 2012 года выпуска.  Произведён из золотистого сырья с высоким содержанием чайных почек, Вкус мягкий, с цитрусовыми и винными оттенками.
2 200
руб.
Сягуань "Сяофа", шу пуэр, 2018 г
450
руб.

Процесс влажного скирдования или "во дуй"  (мокрая куча) заключается в хранении куч "мао ча" (сырого чая) в очень влажных условиях за счёт накрывания их мокрыми полотнами и опрыскивания водой. В результате живущие в чайном листе микроорганизмы запускают биохимические процессы и быстро доводят ферментацию до её логического финала. 

Вкус шу пуэра очень плотный, насыщенный, с яркой земляной темой. Многие не влюбляются в тёмный пуэр с первого раза, однако это может быть связано как со спецификой вкуса, к которой надо привыкнуть, так и с низким качеством пуэра. Хорошие шу могут иметь сливочные, кондитерские, ореховые, пряные, ягодные, вяленые, минеральные оттенки. Мы придерживаемся мнения, что если вы не любите шу пуэр, вы просто ещё не нашли свой!

Технология шу пуэра появилась в 70х годах ХХ века как попытка получить выдержанный шен пуэр в короткие сроки. С одной стороны желаемая цель не была достигнута и новая разновидность пуэра, хоть и была похожа  на лао ча (старый чай), но заметно от него отличалась. С другой - появился самостоятельный продукт, получивший огромную популярность за рубежом.

Шу пуэр, в целом, делается из более дешёвого сырья, чем шен, т.к. глубокое преобразование химического состава листа "стирает" его вкусовой потенциал, взращенный природой. Большее значение для шу играет рецепт, который является аналогом сорта и соответствует определённому составу купажа сырья (шу редко делают из моно сортного сырья), ходу температуры и влажности при скирдовании, а также его продолжительности. Часто рецепты обозначаются числовыми и буквенными сочетаниями (например, знаменитый V93). Иногда, особенно для дорогих рецептов, используются красивые словосочетания (например, Нектар Любви).

Помимо рецепта в названии конкретной позиции принято указывать фабрику и год. Последнее для шу пуэра имеет не такое большое значение, как для шена, т.к. чай уже "состарен", т.е. степень ферментации у него условно максимальная. Однако, шу пуэры тоже стареют, просто не так заметно, и с течением нескольких десятков лет они также приобретают характерные "подвальные" нотки камфоры и свеклы. Пример тому - наш шу 1990го года. Пуэрные фабрики часто специализируются на чае определённого ценового сегмента и в некоторых случаях являются, своего рода, знаком качества. Огромное значение фабрика имеет при определении коллекционной ценности выдержанных пуэров. Поэтому наш шен 1992 года фабр. Сягуань имеет наивысшую цену, хоть и не является самым старым.

Вот так выглядит ферментация шу пуэра в мокрой куче (во дуй):

ферментация шу пуэра в мокрой куче (во дуй) 

 

 

Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии