Top.Mail.Ru
0 0 руб.
+74994556778

Пн-Пт: 10:00-19:00

Сб-Вс: ВЫХОДНОЙ




Оцените качество магазина Tea Ocean на Яндекс.Маркете.

Сортировка:
Всего найдено: 92
Лао Ча Тоу "Старые Чайные Головы" 1769
Хит
от
535
руб.
Шу Пуэр, Наньно, 2014 год, 357 гр
Хит
от
270
руб.
Гун Тин Премиум 1768
от
340
руб.
Набор пробников "Шу пуэр" (погружение) 5388
от
750
руб.
ДА И "НЕКТАР ЛЮБВИ" ШУ ПУЭР 2011 Г. 357 ГР
Рекомендуем
от
780
руб.
"Y671" шу пуэр, Чжун Ча 2023 год, 100 гр 5427
от
600
руб.
"V93" шу пуэр, Да И, 2010 год (партия 2), 100 гр 1777
от
220
руб.
Шу Пуэр "Аромат финика", Чжун Ча, 2018 год, 250 гр
от
600
руб.
"Чайная долина" шу пуэр, Сыю 2017 год, 100 гр 5546
Хит
900
руб.
"Среди облаков" шу пуэр, Да И, 2019 год, 357 г 5553
от
325
руб.
ГУНТИН ШУ ПУЭР, ГУИ 2018 ГОД, 357 ГР"
от
430
руб.
"7578" шу пуэр, Хайвань, 2022 год, 357 г 7688
от
550
руб.
Шу пуэр мини точа, Гуи 2017 год, 5 гр 5538
от
420
руб.
"V93" шу пуэр, Да И, 2008 год, 100 гр 1934
от
580
руб.
Гун Тин 7684
1 отзыв
от
600
руб.
ШУ ПУЭР "СЛАДКИЙ", СЯГУАНЬ 2019 ГОД, 357 ГР"
от
500
руб.
"V93" шу пуэр, Да И 2009 год, 100 гр 5531
от
540
руб.
Шу Пуэр, ф-ка Лю Да Ча Шань, 2020 год, 357 гр.
от
350
руб.
"V93" шу пуэр, Да И 2006 год, 250 гр 1946
от
420
руб.
"V93" шу пуэр, Да И 2007 год, 250 гр 5502
от
330
руб.
Грузинский Хэй Ча 7811
от
190
руб.
"V93" шу пуэр, Да И, 2005 год, 250 гр 1957
от
462
руб.
Мэнхай шу пуэр 7693
от
270
руб.
Шу Пуэр, Лю Да Ча Шань, 2008 год, 250 г 7705
от
360
руб.
"Y562" шу пуэр, Чжун Ча, 2019 год, 100 г 7801
от
600
руб.
Шу пуэр - в чём особенность?

Шу пуэр - самая известная и распространённая в России разновидность пуэра. В то же время она является наиболее молодой (ей около 50 лет, а шен пуэру - примерно 4 тысячи!). "Шу" означает "готовый" и употребляется для пуэров, проходящих дополнительный этап влажного скирдования , цель которого "состарить" чай в очень короткие сроки (30-90 дней). 

Процесс влажного скирдования или "во дуй"  (мокрая куча) заключается в хранении куч "мао ча" (сырого чая) в очень влажных условиях за счёт накрывания их мокрыми полотнами и опрыскивания водой. В результате живущие в чайном листе микроорганизмы запускают биохимические процессы и быстро доводят ферментацию до её логического финала. 

Каков шу пуэр на вкус?

Вкус шу пуэра очень плотный, насыщенный, с яркой земляной темой. Многие не влюбляются в тёмный пуэр с первого раза, однако это может быть связано как со спецификой вкуса, к которой надо привыкнуть, так и с низким качеством пуэра. Хорошие шу могут иметь сливочные, кондитерские, ореховые, пряные, ягодные, вяленые, минеральные оттенки. Мы придерживаемся мнения, что если вы не любите шу пуэр, вы просто ещё не нашли свой!

Изготовление шу пуэра

Технология шу пуэра появилась в 70х годах ХХ века как попытка получить выдержанный шен пуэр в короткие сроки. С одной стороны желаемая цель не была достигнута и новая разновидность пуэра, хоть и была похожа  на лао ча (старый чай), но заметно от него отличалась. С другой - появился самостоятельный продукт, получивший огромную популярность за рубежом.

Шу пуэр, в целом, делается из более дешёвого сырья, чем шен, т.к. глубокое преобразование химического состава листа "стирает" его вкусовой потенциал, взращенный природой. Большее значение для шу играет рецепт, который является аналогом сорта и соответствует определённому составу купажа сырья (шу редко делают из моно сортного сырья), ходу температуры и влажности при скирдовании, а также его продолжительности. Часто рецепты обозначаются числовыми и буквенными сочетаниями (например, знаменитый V93). Иногда, особенно для дорогих рецептов, используются красивые словосочетания (например, Нектар Любви).

Помимо рецепта в названии конкретной позиции принято указывать фабрику и год. Последнее для шу пуэра имеет не такое большое значение, как для шена, т.к. чай уже "состарен", т.е. степень ферментации у него условно максимальная. Однако, шу пуэры тоже стареют, просто не так заметно, и с течением нескольких десятков лет они также приобретают характерные "подвальные" нотки камфоры и свеклы. Пример тому - наш шу 1990го года. Пуэрные фабрики часто специализируются на чае определённого ценового сегмента и в некоторых случаях являются, своего рода, знаком качества. Огромное значение фабрика имеет при определении коллекционной ценности выдержанных пуэров. Поэтому наш шен 1992 года фабр. Сягуань имеет наивысшую цену, хоть и не является самым старым.

Вот так выглядит ферментация шу пуэра в мокрой куче (во дуй):

ферментация шу пуэра в мокрой куче (во дуй) 

Ваш город - Москва,
угадали?
Есть вопросы?
Мы готовы на них ответить!