0 0 руб.
+7 903 121 91 98
+7 985 880 80 23  

Шу пуэр - самая известная и распространённая в России разновидность пуэра. В то же время она является наиболее молодой (ей около 50 лет, а шен пуэру - примерно 4 тысячи!). "Шу" означает "готовый" и употребляется для пуэров, проходящих дополнительный этап влажного скидирование, цель которого "состарить" чай в очень короткие сроки (30-90 дней). 

Процесс влажного скидирования или "во дуй"  (мокрая куча) заключается в хранении куч "мао ча" (сырого чая) в очень влажных условиях за счёт накрывания их мокрыми полотнами и опрыскивания водой. В результате живущие в чайном листе микроорганизмы запускают биохимические процессы и быстро доводят ферментацию до её логического финала

Вкус шу пуэра очень плотный, насыщенный, с яркой земляной темой. Многие не влюбляются в тёмный пуэр с первого раза, однако это может быть связано как со спецификой вкуса, к которой надо привыкнуть, так и с низким качеством пуэра. Хорошие шу могут иметь сливочные, кондитерские, ореховые, пряные, ягодные, вяленые, минеральные оттенки. Мы придерживаемся мнения, что если вы не любите шу пуэр, вы просто ещё не нашли свой!

Технология шу пуэра появилась в 70х годах ХХ века как попытка получить выдержанный шен пуэр в короткие сроки. С одной стороны желаемая цель не была достигнута и новая разновидность пуэра, хоть и была похожа  на лао ча (старый чай), но заметно от него отличалась. С другой - появился самостоятельный продукт, получивший огромную популярность за рубежом.

Шу пуэр, в целом, делается из более дешёвого сырья, чем шен, т.к. глубокое преобразование химического состава листа "стирает" его вкусовой потенциал, взрощенный природой. БОльшее значение для шу играет рецепт, который является аналогом сорта и соответствует определённому составу купажа сырья (шу редко делают из моносортового сырья), ходу температуры и влажности при скидировании, а также его продолжительности. Часто рецепты обозначаются циферными и буквенными сочетаниями (например, знаменитый V93). Иногда, особеено для дорогих рецептов, используются красивые словосочетания (например, Нектар Любви). 

Помимо рецепта в названии конкретной позиции принято указывать фабрику и год. Последнее для шу пуэра имеет не такое большое значение, как для шена, т.к. чай уже "состарен", т.е. степень ферментации у него условно макимальная. Однако, шу пуэры тоже стареют, просто не так заметно, и с течением нескольких десятков лет они также приобретают характерные "подвальные" нотки камфоры и свеклы. Пример тому - наш шу 1990го годаПуэрные фабрики часто специализируются на чае определённого ценового сегмента и в некоторых случаях являются, своего рода, знаком качества. Огромное значение фабрика имеет при определении коллекционной ценности выдержанных пуэров. Поэтому наш шен 1992 года фабр. Сягуань имеет наивысшую цену, хоть и не явдяется самым старым.

Сортировка:
Всего найдено: 69
Лао Ча Тоу
0 отзывов
В переводе означает "старые чайные головы". Этот необычный с виду чай производится из слипшихся в процессе влажного скирдования (при производстве шу пуэра) чайных листьев. Аромат в сухом виде копченый, орехово-древесный, в заваренном чае появляется приятная камфарность.
Хит
от
68
руб.
Шу Пуэр 1990
0 отзывов
Выдержанный шу пуэр тайваньского хранения. Чай имеет насыщенный и глубокий аромат сырой земли и фундучной скорлупы, горького шоколада  и чёрного перца.
от
330
руб.
Шу Пуэр Юньнань
0 отзывов
Классический образец шу пуэра - постферментированного чая с древьев юга провинции Юньнань. Имеет яркий землисто-ягодный аромат и мощный, насыщенный вкус. Настой плотный, чёрного цвета. Подходит для быстрого утреннего заваривания. 
от
39
руб.
Да И шу пуэр янтарная плитка 2014 г 60 гр.
0 отзывов
Мягкий шу пуэр с шоколадно-сливочным вкусом и яркой цитрусово-вяленой кислинкой. Поделён на порционные ячейки подобно шоколадной плитке.
Хит
450
руб.
Лю Да Ча Шань шу пуэр 63763 2007 г. 357 гр.
от
258
руб.
Лю Е Чунь Да Сюэ Шань шу пуэр 2009 г. 400 гр.
от
110
руб.
Сягуань точа в зеленой коробке, Шу, 2017г, 100гр
Хит
580
руб.
"Фиолетовая печать" 2010 г. 357 гр.
от
450
руб.
Шу пуэр с лавандой
от
60
руб.
Шу пуэр с розой
0 отзывов
от
60
руб.
Шу пуэр золотой
0 отзывов
от
60
руб.
Шу пуэр
0 отзывов
от
50
руб.
Шу Пуэр в лайме
0 отзывов
от
90
руб.
Хайвань Шу Пуэр
0 отзывов
от
45
руб.
Куньмин Ча Чжуань 7581 (Чжун Ча) Шу, 2017г, 250 гр
1 500
руб.
Юн Чжень Лао Ча Тоу 2015 г.,200 гр
900
руб.
Сягуань точа в фиолетовой коробке, Шу, 2016г, 100гр
Хит
700
руб.
Да И V93 шу пуэр 2010 г.  (партия 2) 100 гр.
от
95
руб.
Да И V93 шу пуэр 2010 г. (партия 1) 100 гр.
от
95
руб.
Да И V93, шу, 2008г, 100 гр.
1 400
руб.
Чантай Да Ду Ган шен пуэр 2005 г 250 гр
от
480
руб.
Ча Шу Ван "Три звезды", шу ,2013 г, 200 гр
645
руб.
Ча Шу Ван "Гунтин", шу ,2013 г, 357 гр
от
60
руб.
Ча Шу Ван "Классика Мэнхая",  шу ,2015 г, 357 гр
от
200
руб.
Да И "Лотос", шу,  2016 г, 357 гр
2 850
руб.
Чжун Ча "Алые почки", шу, 2016 г, 357 гр
от
110
руб.
Чжун Ча "Год Собаки", шу, 2018 г, 357 гр
2 800
руб.
Чжун Ча "Аромат финика", шу пуэр, 2018 г, 250 гр
от
78
руб.
Сягуань "Шоколад",шу, 2017, 100 гр
670
руб.
Да И V93, 2017 г, 100 гр
Хит
500
руб.
Буланшань Шу Пуэр
от
75
руб.
Шу пуэр прессованный
от
250
руб.
Цзинь Я Шу Пуэр, 2010
0 отзывов
Необычный шу пуэр 2010 года из округа Мэнхай. Произведён исключительно из почечного сырья. В аромате кожа и финиик. Вкус сливочно-ореховый, удивительно мягкий и сладкий.
Рекомендуем
от
200
руб.
Да И "4 сезона" Шу Пуэр
Хит
1 400
руб.
Сягуань "Номер один" шу пуэр 2016 г. 100 гр
900
руб.
Чантай "Мэнхай Гу Шу" шу пуэр 2009 г. 357 гр
3 500
руб.
Чантай 632 шу пуэр 2006 г. 400 гр
3 800
руб.
Шу пуэр "307" (ф-ка Цзипу) 2017 г. 357 гр
5 000
руб.
Да И "Нектар любви" шу пуэр 2011 г. 357 гр
от
150
руб.
Шу пуэр "Золотой павлин" (ф-ка Ланьхэ) 2015 г. 357 гр
4 500
руб.
Чантай "Дикие деревья" шу пуэр 2007 г. 100 гр
1 850
руб.
Да И 7572, 2017 г, 357 гр
2 700
руб.
Да И "Сила пуэра" шу пуэр, 2007, 500 гр
12 500
руб.
Гун Тин, Лао Мань Э, 2013
Новинка
от
90
руб.
Хэкай Шу Пуэр
0 отзывов
Классический Шу пуэр из деревни Хэкай. Имеет насыщенный сливочно-земельный вкус и сладко-солоноватый аромат с копчёными и карамельными нотками.
от
50
руб.

Вот так выглядит ферментация шу пуэра в мокрой куче (во дуй):

ферментация шу пуэра в мокрой куче (во дуй) 

 

 

Ваш город - Москва,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии