Классический чай

Молодой шу пуэр со старых деревьев горы Иу от фабрики Фу Юань Чан. Имеет мягкий и глубокий вкус с шоколадно-ореховым профилем и бархатисто-сливочной текстурой. 

Шен пуэр со старых деревьев горы Мэнсун от фабрики Фу Юань Чан. В букете раскрывается тема цитрусовых и экзотических фруктов. Вкус отличается высокой сладостью, яркой терпкостью и сочной кислотностью.

Шен пуэр со старых деревьев горы Иу от фабрики Фу Юань Чан. Имеет сладкий травянистый вкус с низкой кислотностью и яркой благородной терпкостью. В тонком и сдержанном аромате слышны ноты цукатов, кураги и свежего ананаса. 

Редкий гуандунский улун, название которого переводится как "аромат персиковой косточки". Имеет богатый аромат с оттенками обработанных фруктов, лесных ягод, цветущих кустов, сопровождаемых тонкой сливочной темой.

Зелёный чай с корицей и кардамоном. Этот традиционный кашмирский напиток готовят на углях в высоких железных чайниках. После варки настой сцеживают, иногда добавляя в него нарезанный миндаль.

Индийский красный чай с натуральным маслом бергамота. Имеет более тонкий естественный цитрусовый аромат и сильный вкус, характерный для индийского сырья. Украшен лепестками василька и кусочками апельсина.

Экспериментальный индийский чай, изготовленный по улунской технологии в стиле тайваньского сорта "Восточная Красавица". Имеет яркий аромат, богатый цитрусовыми, медовыми, пряными и кондитерскими оттенками.

Шен пуэр 2006 года традиционного хранения в Гонконге от известной фабрики Чантай. Рецепт "Дракон и Конь". Хороший каждодневный шен пуэр для любителей зрелого чая.

Шу пуэр из отборного мелколистового сырья сортности "гунтин", что часто переводится как "императорский". Имеет яркий аромат фундука, сливочное тело и насыщенный вкус с благородной горечью грецкого ореха. 

Шен пуэр со старых деревьев горы Мэнсун. Фабрика Фу Юань Чан, 2020 год выпуска. Блин 357 грамм. 

Шен пуэр со старых деревьев горы Цзинмай. Фабрика Фу Юань Чан, 2021 года выпуска. В букете смешиваются оттенки молодых кедровых орешков, свежей хвои, ароматных трав и цитрусовых. Вкус сочный и сладкий, с приятной терпкостью и цитрусовой кислотностью, напоминающий стебель ревеня в сахаре.

Мягкий, хорошо сбалансированный шу пуэр популярного рецепта «7578» от фабрики Хайвань. Выпуск 2022 года. Обладает ровным, сливочным вкусом с древесными и ореховыми оттенками.

 

Мягкий десертный шу пуэр от фабрики Сыю. Сухой чай имеет отчётливый вялено-копчёный аромат, а при пропаривании обретает шоколадно-ореховый букет. Вкус с хорошо уравновешенными кислотностью и горечью напоминает горький шоколад или чистые какао-бобы.

Белый чай сорта Юэ Гуан Бай (Белый Лунный Свет), прессованный в 90-граммовой плитке с порционными ячейками по 7,5 грамм.

Молодой шен пуэр 2022 года от фабрики Да И. Имеет сочный, очень сладкий  вкус с яркой кислотностью и умеренной растительной терпкостью. В аромате преобладают сухофруктовые, фруктовые и копчёные ноты.

Юньнаньский органический белый чай, собранный весной 2022 года с материнских деревьев сорта Цзингу Да Бай, возрастом более 200 лет.

 

Юньнаньский органический белый чай, собранный осенью 2021 года с материнских деревьев сорта Цзингу Да Бай, возрастом более 500 лет.

 

Белый чай с 200-летних деревьев из деревни Мэнку, собранный осенью 2022 года. Имеет тонкий, но богатый аромат с оттенками салатных листьев, лекарственных трав и лесных ягод. Вкус очень сладкий и освежающий, с лёгкой ягодной кислинкой.

 

Юньнаньский органический белый чай, собранный весной 2022 года с материнских деревьев сорта Цзингу Да Бай, возрастом более 500 лет.

 

Юньнаньский зелёный чай февральского сбора, изготовленный по технологии знаменитого сорта Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны). Имеет лёгкий сладковатый вкус. Букет богат оттенками сладких овощей: моркови, тыквы и кукурузы.

Юньнаньский зелёный чай из куста сорта Бай Хао. Имеет очень богатый букет с оттенками свежей морковки, мёда, цветов, цитрусовых и доминирующей ягодной темой. Вкус сочный и сладкий с яркой терпкостью.

Грузинский красный чай из местности Гурия, прошедший интенсивную прожарку. Имеет насыщенный, сладкий вкус с ягодной кислинкой. В букете слышны ноты выпечки, шоколада, тёмного мёда и красных ягод.

Грузинский прессованный белый чай, изготовленный в технологии китайского Шоу Мэя. Имеет лёгкий кисловато-сладкий вкус с оттенками полевых цветов, светлого мёда, сушёных лесных ягод и яблок.

Грузинский красный чай бескислородной ферментации из местности Гурия. Имеет насыщенный, сладкий вкус с яркой кислотностью и низкой терпкостью. В букете слышны ноты свежеиспечённого хлеба, пряностей и яблочной пастилы.

Грузинский улун из региона Гурия, прошедший глубокую прожарку. Имеет хорошо сбалансированный вкус с высокой сладостью, лёгкой горчинкой, низкими кислотностью и терпкостью. В букете преобладают древесные и кофейные оттенки.

Шу пуэр 2008 года от фабрики Лю Да Ча Шань, точа 250 грамм. Имеет орехово-древесный профиль. Вкус сладковатый, немного вяжущий.

Шен пуэр с 200-летних деревьев горы Наньно. Сбор весны 2018 года.

"Золотой Пух" — выдержанный шу пуэр 2005 года фабрики Да И. Чай по праву можно считать Лао Ча (старым чаем), что вместе с престижностью Мэнхайской чайной фабрики делает этот пуэр очень ценным представителем чайной коллекции.

Грузинский красный чай слабого прогрева из местности Гурия. Изготовлен из купажа различных грузинских сортов. Настой отличается лёгким телом с гладкой текстурой. Вкус мягкий, сладкий, с лимонной кислотностью. В букете оттенки выпечки, розы и вяленых фруктов.

Красный чай из местности Гурия, прошедший бескислородную ферментацию в "квеври" — традиционном в Грузии гигантском глиняном кувшине  для изготовления вина. Габа, ферментированная подобным способом, является уникальным чаем и не имеет аналогов в мире.

Грузинский полуокисленный чай сильной прожарки, названный в честь цветка Незабудки, по-грузински — Кесане, который широко распространён в лесах Гурии. Раскрывается медовыми, древесными и цветочными оттенками. Вкус кисло-сладкий, яркий с низкой терпкостью.

Грузинский экспериментальный чай, имеющий общие черты с зелёным и улуном, что подчёркнуто в его названии. В то же время "Зелёным Золотом" в Гурии называли чай, как основной источник дохода для населения. Имеет округлое тело и мягкий вкус с оттенками жёлтых фруктов.

Грузинский тёмный чай, ферментированный по аналогии с китайскими Шу пуэром и Хэй Ча. Имеет мягкий вкус с насыщенным ароматом. Раскрывается оттенками мха, свеклы, ореховых скорлупок, сырого арахиса и печёного картофеля с перцем.

Индийский красный чай из штата Ассам с плантации Меленг. Изготовлен из верхнелистового сырья с небольшим содержанием типсов (почек). Имеет необычно яркий для ассамов аромат с нотами выпечки и красных ягод.

Редкий тайваньский красный чай из региона Сан Мун Лейк, известный как Тайча #21 или Красная Гармония. Произведён из купажа китайского куста Кимун и ассамской древовидной разновидности. Имеет глубокий вкус с классическим профилем индийского красного чая, но прекрасно сбалансированный и богатый на нюансы.

Рассыпной шен пуэр, при выращивании которого не использовалось химических удобрений и пестицидов. Имеет тонкий травяно-древесный вкус с кислотностью мочёных яблок и сладостью светлого мёда. 

Цянь Цзя Чжай ("Деревня Тысячи Семей") расположена к западу от реки Ланьцан примерно в 2 часах езды к северу от горы Наньно, на высотах 1800-1900 м. Первозданная дикая природа этих мест прекрасно подходит для растущих здесь древних чайных деревьев, делая чай из этого региона исключительным. Имеет сильный вкус с яркой кислотностью мочёных яблок, за которой следует медовое послевкусие. 

Самый высокогорный тайваньский улун с хребта Да Ю Линь, собранный в чайном саду на 100-м километре (высота 2600 м) Среднего поперечного шоссе, пересекающего остров через горный массив Лишань. Имеет богатый аромат с оттенками весенних цветов, экзотических фруктов, свежих огурцов, сливок и карамели.

Красный чай с севера пр. Фуцзянь. Изготовлен из улунского куста Цзинь Гуаньинь — результата скрещивания сортов Те Гуаньинь и Хуан Дань. Имеет очень яркий медовый букет с оттенками выпечки, лесных ягод и ароматных цветов. 

Красный чай с севера пр. Фуцзянь. Изготовлен из улунского куста Хуан Гуанинь — результата скрещивания сортов Те Гуаньинь и Хуан Цзинь Гуй. Имеет аккуратный мягкий вкус с оттенками красной сливы, фиалки и эвкалипта.

Северофуцзяньский улун из гибрида сортов Те Гуаньинь и Хуан Цзинь Гуй, выведенный в самом конце XX века. Обладает очень лёгким, воздушным вкусом с оттенками весенних цветов, злаков и фруктового йогурта.

Знаменитый улун с севера Фуцзяни «Большой Красный Халат». Чай прошёл глубокую прожарку, что придаёт его профилю характерный печёный оттенок «нун сян» (густой аромат), как говорят китайцы.

Малоизвестный фуцзяньский белый чай, изготовленный из мелколистовой разновидности чайного куста родом из Уишаня. Обладает лёгким вкусом с оттенками сена и древесного спила, сушёных яблок и варёной клубники. 

Традиционный северофуцзяньский красный чай из уишаньских чайных кустов. Имеет сладкий вкус с лёгкой кислинкой и хлебно-медово-цветочным профилем.

Традиционный северофуцзяньский красный чай из дикорастущих уишаньских чайных кустов. Имеет яркий медовый аромат с оттенками пышных цветов, тёмного изюма, ягодного варенья и свежей выпечки.

Традиционный северофуцзяньский красный чай из отборного сырья с уишаньских чайных кустов. Обладает богатым хлебно-фруктовым ароматом с явной темой спелого манго.