Дарджилинг — особый вид чая из одноимённого города Индии. Его технология имеет общие черты с улунами и красным чаем, что делает вкус дарджилинга действительно уникальным.
Сильноферментированный дарджилинг из сада Сугнма с ярко выраженным мускатным профилем — визитной карточкой этого сорта. Аромат богат нотами нагретых дров, вяленых фруктов, ванили и мёда. В послевкусии - сиропистая сладость, надолго оседающая в горле.
Свежий Дарджилинг второго сбора слабой ферментации с плантации Сингбулли. Имеет мягкий вкус с высокой терпкостью, оттенками лугового мёда, душистых и лекарственных трав и цитрусовых.
Индийский чай, собранный на высотах около 1000-1200 м. Имеет богатый аромат с нотами мускатного ореха, апельсиновой корки, пшеницы, миндаля и переспевших фруктов. Вкус мягкий с хлебными, цветочными, лекарственными и цитрусовыми оттенками.
Первая партия дарджилинга из сада Сингбулли. Сочетает в себе растительную свежесть, цветочную утончённость и пряную пикантность. Ежегодно первый сбор дарджилингов выставляется на аукционах в Калькутте, а их первая партия ценится особенно высоко.
Слабоферментированный дарджилинг из первоклассного сырья со знаменитого сада Маргаретс Хоуп. Имеет тонкий аромат с нотками лекарственных трав, мускатного ореха и лимона. Вкус лёгкий, воздушный, сладковатый с явной кислинкой.
Знаменитый индийский чай из города Дарджилинг, собранный ранней весной на высотах около 500-1000 м в саду Тиндария. Имеет богатый аромат с нотами кунжута, зернового хлеба и лекарственных трав. Вкус сочный и яркий, танинный с медово-цитрусовой палитрой.
Знаменитый индийский чай из города Дарджилинг, собранный ранней весной на высотах около 800-2000 м в саду Хиллтон. Имеет богатый аромат с нотами мускатного ореха, зернового хлеба, цитрусового мёда и ароматных трав. Вкус мягкий и насыщенный, с явной терпкостью, медовой сладостью и богатым послевкусием.
Индийский чай с горного массива Нилгири, плантации Чамрадж, собранный ранней весной и обработанный по технологии сильноферментированного дарджилинга. Имеет богатейший аромат с оттенками бергамота, апельсиновой цедры, душистых трав и специй.
Экспериментальный индийский чай, изготовленный по улунской технологии в стиле тайваньского сорта "Восточная Красавица". Имеет яркий аромат, богатый цитрусовыми, медовыми, пряными и кондитерскими оттенками.
Дарджилинг первого сбора слабой ферментации с плантации Сингбулли. Имеет мягкий и освежающий вкус с яркой терпкостью, раскрывающийся цитрусовыми, медовыми и лекарственными оттенками.
Дарджилинг — название Индийского города в штате Западная Бенгалия. В его окрестностях находятся самые высокогорные чайные сады страны. Здесь делают чай по уникальной технологии, наиболее близкой к технологии производства тайваньского улуна «Дун Фан Мэй Жень» (Восточная Красавица). Дарджилинги похожи на индийский красный чай и в крепком виде имеют высокую терпкость, однако их отличает общая мягкость и наличие богатого аромата с мускатными, лекарственными, цветочными и фруктовыми оттенками.
Среди всего индийского чая Дарджилинги считаются наиболее ценными, а их самые удачные лоты по своей цене могут конкурировать с выдержанными пуэрами тайваньского хранения.
Дарджилинг, также как пуэр — продукт защищённого географического наименования. Однако, чай по данной технологии выращивают и в других регионах, например, в округе Нилгири (штат Тамилнад), а также за пределами Индии — в Непале.
А ещё с чайных садов Дарджилинга открывается вид на Эверест!