Улуны из Тайваня (о. Формоза)
Вкусовой спектр Тайваньских улунов очень широк и богат лёгкими и мягкими фруктово-цветочными нотами, яркими ягодными и кондитерскими оттенками, а также насыщенными медовыми, ореховыми и пряными ассоциациями.
Габа лёгкой прожарки с рекордным содержанием ГАМК до 279 мг / 100 г. Обладает насыщенным ароматом с нотами изюма, шиповника, выпечки и жареных семечек. Ферментация: 50%. Высота сбора: 400 м.
Лёгкая габа слабой прожарки и степенью ферментации всего 5% (почти зелёный чай)!. Имеет нежно-овощной аромат (кабачок, укроп) с нотами экзотических фруктов (лайм, манго). Текстура напитка маслянистая. Содержание ГАМК 169 мг / 100 г. Высота сбора 400 м.
Габа глубокой прожарки с брутальным кофейно-угольным профилем, нотами хлебной корки и мёда. Степень ферментации 70%. Содержание ГАМК: 254мг / 100 г. Высота сбора: 700 м.
Яркая и очень многогранная габа слабого огня. В её букете соседствуют свежие яблоки и выпечка с корицей, папайя и вишнёвый компот, броский цветочный парфюм и нежные травы. Ферментация: 45%. ГАМК: 179 мг / 100 г. Высота сбора: 400 м.
Технически данная габа является красным чаем (90% ферментация) и не проходит стадию прожарки. Имеет в меру яркий и насыщенный аромат с нотами цветов, мёда, сухофруктов, сливы и табака. Вкус полный, плотный, характерный для красного чая. Сырьё собрано с высоты 1000 м в регионе Алишань.
Габа лёгкой прожарки из Цзинь Сюаня с горы Алишань. Имеет яркий аромат с нотами кураги, изюма, грецкого ореха, персика, боярышника и свежескошенной травы. Степень ферментации не превышает 10% что технически роднит "Изумруд" с зелёным чаем. Содержание ГАМК: 221мг / 100 г. Высота сбора: 1000 м.
Габа с ярко выраженной кислинкой во вкусе. Аромат сложный и многогранный: тропические фрукты, лесные ягоды, капучино, карамель, печенье. Ферментация: 55%. Обжарка: средняя. Сдержание ГАМК: 178мг / 100 г. Высота сбора: 400 м.
Классическая габа средней ферментации (55%) и прожарки. В аромате тёмный изюм и кислое яблоко. Вкус имеет чёткую ноту ржаного хлеба и лёгкий сливочный шлейф. ГАМК: 235мг / 100 г. Высота сбора: 1000 м.
Яркая габа с пронзительным, опьяняющим ароматом. Имеет фруктово-пряный букет с нотами личи, груши, корицы, имбирного печенья, мускатного ореха, кардамона и паприки. Сбор на высоте 1300 м на горе Алишань. Прожарка: средняя. Степень ферментации 60%. Содержане ГАМК : 175 мг / 100 г.
Мощная габа глубокой прожарки. В аромате уголь, сливки, древесная кора, жареный орех, цикорий, марципан. Вкус удивительно мягкий, с шелковистой текстурой. Ферментация: 60%. ГАМК: 184мг / 100 г. Высота сбора: 1000 м.
Коллекционный выдержанный Дун Дин, собранный в окрестностях Лу Гу ещё в начале 90-х и обжаренный на углях. Хранился в закупоренном глинянном горшке. Очень мощный чай с необычным профилем кокоса и экзотических фруктов в аромате.
Эксклюзивный выдержанный вариант знаменитого тайваньского улуна Дун Фан Жень Мэй ("Восточная Красавица"). Имеет в аромате яркие винные ноты: белый изюм, каркаде, сушёные яблоки. Идеальный церемониальный чая для особого случая.
Габа улун из округа Наньтоу, собранный неподалёку от города Лугу. Отличается высоким содержанием ГАМК, что придаёт ему яркую кислинку. В букете сушеные яблоки, чернослив, изюм, цитрусовые.
Тайваньский улун с самого высокого сада на горе Шань Лин Си (Ручей хвойного леса), раскинувшегося на высоте 1800 м. Одновременно яркий и мягкий, богат цветочно-медовыми нотами. Вкус аккуратен и ненавязчив, но при этом удивительно глубок и богат. Здесь можно услышать ноты ландышей, жасмина, сирени, ванили, груши.
